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산성 음식 이란?, 산성 음식이 건강에 미치는 영향 이야기

pinkfork 2024. 12. 24. 13:54
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산성 음식 이 무엇이고, 산성 음식이 건강에 미치는 영향에 대한 이야기입니다.

산성 음식이란, 산성 식품이란, 우리가 음식을 섭취하고 소화하는 과정에서 체내에서 산성 물질을 많이 생성하는 식품을 말합니다.

이 음식들은 일반적으로 신체의 pH 수준에 영향을 줄 수 있습니다.

산성 음식의 특성은 음식 자체의 pH 값(예: 레몬처럼 신맛이 나는 음식)과는 다르며, 대사 과정에서 체내에 산성 환경을 만드는지에 따라 분류됩니다.

 

오해하면 안되는 부분이 음식 자체의 신맛과는 직접적인 연관이 없습니다.

예를 들어 레몬이나 식초는 신맛이 강하지만, 체내에서 연소될 때 알칼리성을 나타내는 알칼리성 식품입니다.

알칼리 식품, 레몬
알칼리 식품, 레몬

ph 값에 따른 산성 음식은 음식 자체의 pH 값이 7보다 낮은 음식을 의미합니다.

그러나 일반적으로 pH 값이 4.6 이하인 음식은 산성 식품으로 분류되며, 이는 특히 식품 위생과 보존 측면에서 사용되는 기준입니다.

 

pH 4.6은 미생물(특히 클로스트리디움 보툴리눔과 같은 병원성 미생물)이 생존하기 어려운 환경을 나타냅니다.

따라서 식품 보존과 안전 기준에서 pH 4.6 이하의 음식을 산성 식품으로 구분합니다.

pH 4.6 이하의 산성 음식은 식초, 레몬 주스, 감귤류, 발효 식품 등이며 pH 4.6~7은 일부 과일, 고기, 우유 등 이있습니다.

 

한번더 강조하지만, 주의할점은 음식의 pH 값과 섭취 후 신체에서의 대사 작용은 다릅니다.

예를 들어, 레몬은 pH가 낮아 산성이지만 체내 대사 후 알칼리성을 띠는 음식으로 간주됩니다.

◆ 주요 산성 음식

동물성 단백질 : 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기), 생선

유제품 : 치즈, 우유, 요구르트

정제 곡물 : 흰 쌀, 흰 밀가루

설탕과 가공 식품

일부 견과류와 씨앗 : 캐슈넛, 호박씨

음료 : 커피, 알코올

산성 음식
산성 음식

산성 음식이 건강에 미치는 영향

산성 음식이 건강에 미치는 영향은 섭취량과 식단의 균형에 따라 달라질 수 있습니다.

일반적으로 산성 음식을 많이 섭취하고 알칼리성 음식을 적게 먹으면 신체에 영향을 미칠 수 있습니다.

◆ 부정적 영향

● 뼈 건강

산성 식단은 체내 칼슘 배출을 증가시켜 뼈 밀도를 감소시키고 골다공증 위험을 높일 수 있다는 주장이 있습니다.

● 신장 부담

신장은 과도한 산을 중화하는 데 중요한 역할을 하므로, 지속적인 산성 식단은 신장 기능에 부담을 줄 수 있습니다.

● 염증 증가

산성 식단은 신체의 염증 반응을 유발하거나 악화시킬 가능성이 있습니다.

● pH 균형

신체의 pH는 엄격하게 조절되지만, 산성 음식 과다 섭취는 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다(예: 만성 피로, 소화 문제)

◆ 긍정적 측면

● 근육 건강

단백질은 산성을 띠지만 근육 성장을 지원하므로 적절히 섭취하면 신체 건강에 이로울 수 있습니다.

● 에너지 공급

대부분의 산성 식품은 탄수화물이나 단백질이 풍부하여 우리 몸에 필요한 에너지를 공급합니다.

● 필수 영양소 공급

육류, 생선 등은 철분, 아연 등 필수 미네랄을 제공합니다.

산성음식 영향
산성음식 영향

균형 잡힌 접근

산성 음식은 절대적으로 피해야 하는 것이 아니라, 알칼리성 음식을 함께 섭취하여 균형을 유지하는 것이 중요합니다.

◆ 알칼리성 음식 예시

신선한 채소 : 브로콜리, 시금치

과일 : 바나나, 아보카도

견과류 : 아몬드

콩류 : 렌틸콩, 병아리콩

산성식품 주의점
산성식품 주의점

산성 식품이 건강에 무조건 나쁜 것은 아닙니다.

균형 잡힌 식단은 신체의 pH 균형을 유지하고 전반적인 건강을 지원합니다.

육류, 생선, 곡류뿐만 아니라 다양한 채소와 과일을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

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