푸얼차란?, 푸얼차 효능, 푸얼차 영양성분 및 섭취방법, 푸얼차 주의점

푸얼차란?, 푸얼차 효능, 푸얼차 영양성분 및 섭취방법, 푸얼차 주의점이야기입니다.

[보이차는 중국 운남성에서 생산되는 발효차로, "푸얼차"로도 불립니다.]

푸얼차(普洱茶)는 중국 윈난성에서 생산되는 발효차로, 독특한 풍미와 건강 효능으로 세계적으로 사랑받고 있습니다.

 

푸얼차(普洱茶)는 중국 윈난(雲南)성 푸얼시 일대에서 생산되는 차를 총칭하는 이름입니다.

푸얼시는 과거 쓰마오(思茅)라는 이름으로 불렸으나, 푸얼차의 인기가 높아지면서 2007년에 푸얼시로 개명되었습니다.

푸얼차의 역사는 당나라(618~907년) 시기부터 차 무역로(茶馬古道, 차마고도)를 통해 티베트 및 동남아로 유통된 기록이 있습니다.

 

본래 푸얼차는 18세기 푸얼부(府) 일대에서 생산되어 출하되던 차를 일컫는 명칭이었습니다.

이후 지역명이 바뀌었다가 다시 원래 이름을 복원하게 된 것입니다.

푸얼차는 중국 소수민족들이 마시기 시작한 발효 흑차의 일종으로, 여러 지방에서 생산된 차를 푸얼현 차 시장에 모아 출하했기 때문에 '푸얼차'라는 이름이 붙었습니다.

보이차 또는 푸얼차 효능

푸얼차는 '생차(生茶)'와 '숙차(熟茶)'로 나뉘며, 생차는 자연 발효를 통해 수년에서 수십 년간 숙성되며, 숙차는 인위적인 발효 과정을 거쳐 단기간에 숙성됩니다.

이러한 발효 과정은 차의 풍미와 향을 깊게 하여, 와인처럼 시간이 지날수록 가치가 높아집니다.

✔ 생차(生茶)

발효되지 않은 상태로 저장 후 자연 숙성되는 차입니다.

시간이 지날수록 산화되어 풍미가 변합니다.

✔ 숙차(熟茶)

인위적 발효(습열 발효) 과정을 통해 짧은 기간 안에 숙성 합니다.

일반적으로 더 부드럽고 흙내가 있습니다.

 

푸얼차의 효능

◆ 체지방 감소 및 혈중 콜레스테롤 개선

푸얼차에 함유된 '갈산' 성분은 체지방 감소, 항산화 기능과 혈중 콜레스테롤 개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

중국 푸얼차는 다이어트 효과를 홍보할 때 '갈산' 함량을 주요 지표로 사용합니다.

◆ 소화 작용 도움

푸얼차는 발효차이기 때문에 위장 장애를 유발하지 않으며, 식전, 식후 언제든지 마시면 소화 작용을 돕는다고 합니다.

특히 기름진 음식을 즐겨 먹는 중국인들이 식후에 습관처럼 마시는 이유도 여기에 있습니다.

중국의학에서는 “화위(和胃)” 작용으로 불립니다.

◆ 혈당 조절

일부 연구에서는 푸얼차가 혈당 수치를 안정화시키는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다.

◆ 항산화 및 항염증 효과

푸얼차에는 카테킨, 갈산, 플라보노이드 등 항산화 물질이 포함되어 있습니다.

이러한 화합물은 세포 손상을 방지하고 전반적인 항염증 효과를 지원할 수 있습니다.

◆ 면역력 증강

발효 숙성 과정에서 생성되는 미생물의 활성으로 인해 고분자 다당류 물질이 가용성 단당과 과당으로 변하고, 비타민C 함량이 증가하여 면역력 증강에 도움을 줄 수 있습니다.

◆ 신경계 진정 및 염증 완화

전통 중국의학(TCM)에서는 푸얼차가 “청열해독(淸熱解毒)”과 “안신(安神)”, 즉 열을 내리고 마음을 안정시키는 차로 알려져 있습니다.

푸얼차 효능

푸얼차의 영양성분

푸얼차에는 다음과 같은 주요 영양성분들이 함유되어 있습니다.

◆ 갈산 (Gallic acid)

갈산은 푸얼차의 대표적인 성분으로 항산화 작용을 합니다.

체지방 감소 및 혈중 콜레스테롤 개선에 중요한 역할을 합니다.

◆ 폴리페놀 (Polyphenol)

강력한 항산화 성분으로, 특히 운남 대엽종 푸얼차에는 EGCG(에피갈로카테킨 갈레이트)와 EGC(에피갈로카테킨) 등 카테킨 함량이 다른 차에 비해 높은 것으로 알려져 있습니다.

생차(未발효)에서 카테킨 함량이 가장 높으며, 발효가 진행될수록 산화되어 플라보노이드 및 테아플라빈 등으로 전환됩니다.

운남 대엽종 품종은 특히 카테킨 함량이 높습니다.

◆ 카페인 (Caffeine)

푸얼차에도 카페인이 함유되어 있습니다.

숙성된 차 잎에 따라 블랙 푸얼차는 컵당 60~70mg, 그린 푸얼차는 컵당 30~40mg의 카페인을 함유합니다.

이수치는 측정방식, 재배환경, 숙성 기간에 따라 다릅니다.

◆ 비타민 C

발효 숙성 과정에서 비타민 C의 수가 증가하여 면역력 증강에 기여합니다.

열에 약하므로 차를 너무 뜨겁게 우리면 일부 손실될 수 있습니다.

◆ 다당류 물질

발효를 통해 가용성 단당과 과당으로 변환되어 면역력 증강에 도움을 줍니다.

푸얼차 영양

푸얼차의 건강한 섭취 방법

푸얼차를 건강하게 섭취하는 방법은 다양하며, 개인의 취향과 편의에 따라 선택할 수 있습니다.

◆ 차호법 (다도식 전통 방식)

전통 중국 다도 문화에 기반한 방법으로, 푸얼차의 향과 깊은 맛을 즐기기에 적합합니다.

✔ 유리 또는 자기, 도자기 차호를 준비합니다.

✔ 물 50ml당 차 1g 정도의 비율로 푸얼차를 차호에 넣습니다.

✔ 끓는 물을 부은 후 첫물은 '세차(洗茶)' 과정을 거쳐 버립니다.

(세차는 차의 맛과 향을 살리고 찻잎을 충분히 적시는 과정입니다.)

✔ 그 다음 우린 보이차를 천천히 마십니다.

1~2회 더 우려 마셔도 좋습니다.

◆ 자차법 (주전자 우림 방식-간편하게 대량을 추출)

✔ 수돗물이 아닌 생수로 주전자에 물을 끓입니다.

✔ 물 2L당 5~6g 정도의 비율로 푸얼차를 주전자에 넣습니다.

✔ 10분 정도 우러나도록 기다린 후 천천히 마십니다.

✔ 냉장 보관 후 아이스티처럼 섭취 가능 합니다.

◆ 티백 또는 분말(간편한 현대식 방법)

✔ 뜨거운 물(65~75℃가 최적 온도) 200ml 기준으로 2~3티스푼(분말) 또는 티백을 넣어 취향에 맞게 우려 마십니다.

✔ 분말은 뜨거운 물이나 찬물에도 잘 녹습니다.

푸얼차 섭취 방법

미국 FDA 및 WHO의 관련 자료

푸얼차는 전통적으로 건강에 이로운 차로 인식되어 왔습니다.

◆ 미국 FDA

녹차를 항암 약제로 인정한 바 있지만, 푸얼차 자체에 대한 특정 인증이나 권고 사항은 명확하게 언급된 자료를 찾기 어렵습니다.

푸얼차가 콜레스테롤 감소 및 숙취 해소에 효과가 있다고 주장하였으나, FDA는 이러한 건강 주장에 대해 과학적 근거가 부족하다는 의견이 있습니다.

◆ WHO (세계보건기구)

WHO에서 푸얼차에 대한 특별한 공식 입장을 발표한 자료는 검색되지 않습니다.

 

얼차 섭취 시 주의점

◆ 카페인 함량

식전, 식후 아무 때나 드셔도 되지만, 차에 카페인이 많아 위가 약한 분들은 식후에 드시는 것이 좋습니다.

카페인이 함유되어 있어 과도한 섭취 시 불면증이나 심장 두근거림을 유발할 수 있습니다.

일반적으로 하루 3컵(약 710mL) 이하로 섭취하는 것이 권장됩니다.

◆ 충분란 수분 섭취

차는 이뇨 작용 성질이 있으므로, 수분 섭취를 차로만 생각하기보다는 충분한 물을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

◆ 품질 확인

저품질의 푸얼차는 곰팡이나 독소에 오염될 수 있으므로, 신뢰할 수 있는 판매처에서 구매하는 것이 중요합니다.

◆ 보관 및 위생

푸얼차는 발효 과정이 중요한 차이므로, 습하거나 냄새가 나는 곳은 피하고 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다.

곰팡이가 생기지 않도록 위생적으로 관리된 제품을 선택하는 것이 중요합니다.

특히 습창(濕廠)에서 발효된 푸얼차는 맛이 진할 수 있으나 곰팡이 발생 가능성이 있으므로 주의해야 합니다.

 

푸얼차는 오랜 역사와 독특한 발효 과정을 통해 깊은 풍미와 다양한 건강 효능을 지닌 차입니다.

적절한 섭취와 주의사항을 지키며 즐기신다면, 일상 속에서 건강과 여유를 동시에 누릴 수 있을 것입니다.

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