류마티스 관절염에 나쁜 음식, 류마티스 관절염에 주의해야 할 영양소 및 음식 섭취 주의점

류마티스 관절염에 나쁜 음식, 류마티스 관절염 증상에 주의해야 할 영양소 및 음식 섭취 주의점 이야기입니다.

류마티스 관절염은 우리 몸의 면역 체계가 자신의 관절을 공격하여 염증, 통증, 그리고 관절 손상을 일으키는 자가면역 질환입니다.

아직 명확한 발병 원인은 밝혀지지 않았지만, 유전적 요인과 환경적 요인이 복합적으로 작용하는 것으로 알려져 있습니다.

 

우리가 섭취하는 음식은 우리 몸의 염증 반응에 직간접적으로 영향을 미칠 수 있습니다.

특정 음식은 염증을 악화시키거나 면역 체계를 과도하게 활성화시켜 류마티스 관절염 증상을 악화시키는 요인이 될 수 있습니다.

따라서 류마티스 관절염을 앓고 있다면, 증상 관리를 위해 특정 음식을 주의하는 것이 중요합니다.

류마티스 관절염에 나쁜 음식

류마티스 관절염에 나쁜 음식

류마티스 관절염 환자가 피해야 할 음식은 염증을 유발하거나 악화시킬 수 있는 성분을 포함한 식품입니다.​

◆ 고도로 가공된 식품

과자, 탄산음료, 가공육 (소시지, 햄 등), 즉석식품 등은 첨가물, 정제된 설탕, 트랜스 지방 등이 많이 함유되어 있어 전반적인 염증 수치를 높일 수 있습니다.

(출처: Harvard Health Publishing, “Foods that fight inflammation” (2021))

이러한 식품들은 영양가는 낮고 칼로리는 높아 체중 증가를 유발할 수 있으며, 이는 관절에 부담을 더하게 됩니다.

◆ 붉은 육류 및 가공육

붉은 육류에는 아라키돈산이라는 염증 유발 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

특히 가공된 붉은 육류는 첨가물과 염분 함량이 높아 염증 반응을 더욱 악화시킬 수 있습니다.

(출처: Arthritis Foundation, “Inflammatory Foods”)

◆ 글루텐 함유 식품

글루텐 함유 식품는 일부 민감한 경우로 전문가들은 '일부 민감한 사람에게만 해당'이라는 단서가 붙어 있습니다.

밀, 보리, 호밀 등에 함유된 글루텐은 일부 류마티스 관절염 환자에게서 염증 반응을 유발할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

모든 이에게 해당하는 것은 아니지만, 글루텐 섭취 후 증상 악화를 경험한다면 제한하는 것이 좋습니다.

◆ 튀긴 음식

튀긴 음식에는 산화를 촉진하는 최종 당화 산물(AGE)이 포함되어 있으며, 이는 염증 반응을 유발 할수 있습니다.

(출처: NIH, “Advanced Glycation End Products and Inflammation in Autoimmune Disease”)

◆ 과도한 오메가-6 지방산

옥수수유, 해바라기씨유 등에 많이 함유된 오메가-6 지방산은 염증성 물질 생성을 촉진할 수 있습니다.

오메가-3 지방산과의 균형이 중요합니다.

류마티스 관절염에 나쁜 음식

◆ 가지과 채소

논란이 있는 채소이지만, 알아두면 조금은 도움이 될것입니다.

토마토, 감자, 가지, 피망 등 가지과 채소에 함유된 솔라닌이라는 성분이 일부 환자에게서 염증을 악화시킨다는 주장이 있지만, 아직 과학적인 근거는 불충분한것으로 보입니다.

하지만 특정 가지과 채소 섭취 후 증상 악화를 느낀다면 주의하는 것이 좋습니다.

그래서인지 ‘주의 식품’으로 분류됩니다.

(출처: Harvard Medical School 포럼, ArthritisToday.org)

◆ 유제품 (일부 민감한 경우)

우유, 치즈 등의 유제품 역시 일부 사람에게서 염증 반응을 일으킬 수 있습니다.

특히 카제인이라는 단백질이 문제가 되는 경우가 있습니다.

◆ 설탕

과도한 설탕 섭취는 염증을 증가시킬 수 있습니다.

특히, 설탕이 많이 포함된 음료수나 디저트는 피하는 것이 좋습니다.

◆ 알코올

과도한 알코올 섭취는 전신 염증을 유발하고 면역 체계를 교란시켜 류마티스 관절염 증상을 악화시킬 수 있습니다.

류마티스 관절염에 나쁜 음식

류마티스 관절염 증상에 주의해야 할 영양소

류마티스 관절염 관리에 있어 특정 영양소의 섭취는 주의가 필요합니다.​

◆ 포화 지방 및 트랜스 지방

육류의 기름진 부위, 패스트푸드, 마가린, 쇼트닝, 냉동식품, 마가린 등에 많이 함유된 포화 지방과 트랜스 지방은 염증을 유발하고 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.

◆ 아라키돈산

붉은 육류, 일부 가금류의 내장 등에 함유된 아라키돈산은 염증 유발 물질인 프로스타글란딘 생성을 촉진합니다.

◆ 과도한 염분 섭취

나트륨은 체내 수분을 축적시키고 염증 반응을 악화시킬 수 있습니다.

가공식품, 국, 찌개, 장아찌 등 염분 함량이 높은 음식 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

◆ 과도한 당분 섭취

설탕, 액상과당 등의 단순 당류는 혈당을 급격하게 상승시키고 염증성 물질 생성을 촉진할 수 있습니다.

음료수, 사탕, 과자 등의 섭취를 줄이고, 과일 및 과일 주스 섭취 시에도 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.

◆ 오메가-6 지방산

과도한 섭취는 염증을 유발할 수 있으므로, 오메가-3 지방산과의 균형이 중요합니다.​

◆ 정제된 탄수화물

흰 빵, 파스타, 설탕, 시리얼 등 정제된 탄수화물은 혈당을 빠르게 상승시키고, 이는 염증성 사이토카인의 생성을 촉진하여 염증을 악화시킬 수 있습니다.

(출처: Nutrition Reviews (2019): “Refined carbs and inflammation”)

◆ 인공 첨가물

일부 인공 감미료(예: 아스파탐, 사카린), 색소, 보존료 등은 면역 체계를 자극하거나 염증 반응을 유발할 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

류마티스 관절염에 영향을 미치는 영양소

류마티스 관절염과 면역과 염증에 직접적으로 영향을 주는 영양소들

◆ 항산화 영양소 (비타민 C, E, 셀레늄 등)

활성산소 억제로 관절 손상 방지를 합니다.

◆ 오메가-3 지방산 (EPA, DHA)

항염 작용이 있으며, TNF-α 및 IL-6 등 염증성 사이토카인 감소 합니다.

◆ 식이섬유

장내 미생물 군집 균형을 유지하여 면역 과반응을 완화 합니다.

류마티스 관절염에 대한 영양소의 역할

류마티스 관절염과 음식 섭취 시 주의점

류마티스 관절염 환자는 식사 시 다음과 같은 점을 주의해야 합니다.​

◆ 균형 잡힌 식단

오메가-3 지방산이 풍부한 생선, 신선한 과일과 채소, 통곡물 등을 포함한 식단을 유지합니다.​

항염 효과가 있는 지중해식 식단(생선, 올리브 오일, 채소 중심)을 추천합니다.

◆ 가공식품 제한

트랜스지방과 정제 탄수화물이 많은 가공식품의 섭취를 줄입니다.​

◆ 개인별 반응 확인

가지과 채소 등 특정 식품에 대한 개인의 반응을 관찰하고, 증상이 악화되는 경우 섭취를 제한합니다.​

◆ 염 식품 추가

강황, 생강 등 항염 효과가 있는 식재료를 활용하세요.

류마티스 관절염 식사 가이드

류마티스 관절염관련 글로벌 연구 데이터

류마티스 관절염과 식이 요법에 대한 국제 기관의 연구 결과는 다음과 같습니다.​

◆ 미국

✔ 미국 관절염 재단(Arthritis Foundation)

오메가-3 지방산이 풍부한 생선, 항산화 성분이 많은 과일과 채소, 올리브 오일, 견과류, 콩류 등의 섭취가 류마티스 관절염 증상 완화에 도움이 된다고 보고하였습니다.

✔ 미국 국립보건원(NIH)

류마티스 관절염 환자의 식단과 염증 반응 간의 연관성을 지속적으로 연구하고 있습니다.

일부 연구에서는 서구식 식단이 염증을 증가시키고 증상을 악화시킬 수 있다는 결과를 제시합니다.

그러나 개인별 반응 차이가 크므로 개별적인 식단 관리가 중요하다고 강조합니다.

✔ 미국 농무부(USDA)

균형 잡힌 식단을 통해 만성 질환 위험을 줄이는 것을 강조합니다.

류마티스 관절염 환자에게도 신선한 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질 위주의 식단을 권장하며, 포화 지방, 트랜스 지방, 콜레스테롤, 나트륨, 첨가당 섭취를 제한하도록 안내합니다.

◆ 유럽

✔ 유럽 류마티스 학회(EULAR)

류마티스 관절염 환자의 식단 관리에 대한 연구를 진행하고 있으며, 항염 효과가 있는 식품 섭취와 염증 유발 식품 제한의 중요성을 언급합니다.

또한, 지중해식 식단이 류마티스 관절염 환자의 삶의 질을 개선한다는 점을 강조하였습니다.

✔ 영국 바이오뱅크 연구

과일과 채소 섭취량이 적은 사람들은 적절하게 섭취하는 사람들보다 류마티스 관절염 발병 위험이 더 클 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

또한, 알코올 섭취량이 낮거나 중간 정도인 사람은 발병 위험이 낮을 수 있습니다.

✔ 덴마크

항산화 비타민의 식이 섭취가 류마티스 관절염 발병 예방에 도움이 되지 않는다는 결과를 발표하였습니다.

◆ 일본

✔ 일본 국립건강영양연구소

만성 염증 질환 예방을 위해 항염 효과가 있는 식품 섭취를 권장하며, 전통적인 일본 식단이 류마티스 관절염 환자에게 도움이 될 수 있다는 연구 결과를 제시하였습니다.

 

이러한 국제 기관들의 연구 결과는 류마티스 관절염에 고통받는 사람에게 식이 요법이 중요한 관리 요소임을 시사합니다.

류마티스 관절염관련 글로벌 연구 데이터

류마티스 관절염 증상에 나쁜 음식 섭취 방법에서 주의점까지

류마티스 관절염 증상 악화를 예방하기 위해서는 나쁜 음식을 피하는 것뿐만 아니라, 섭취 방법과 전반적인 식습관에도 주의를 기울여야 합니다.

◆ 음식 섭취 시 주의점

✔ 가공식품 섭취 최소화

가공식품보다는 신선한 자연 식품을 중심으로 식단을 구성하세요.

가공식품은 만성 염증을 유발할 수 있는 요소가 많으므로, 식품 라벨을 확인하고 첨가물이 많은 제품은 피하세요.

✔ 붉은 육류 섭취 줄이기

쇠고기, 돼지고기 등은 아라키돈산 함량이 높으니 닭고기, 생선, 콩류, 두부 등 단백질 급원을 다양화하고, 붉은 육류 섭취 빈도를 줄이세요.

✔ 정제된 탄수화물 대신 통곡물

흰쌀밥, 흰 빵 대신 현미, 통밀빵, 귀리 등 통곡물을 섭취하여 혈당 상승을 완만하게 하고 섬유질 섭취를 늘리세요.

✔ 건강한 지방 섭취 늘리기

오메가-3 지방산이 풍부한 등푸른 생선(고등어, 삼치, 연어 등), 견과류, 씨앗류, 올리브 오일 등을 꾸준히 섭취하여 염증 완화에 도움을 받으세요.

✔ 다양한 채소와 과일 섭취

항산화 성분이 풍부한 채소와 과일은 염증 감소에 도움을 줄 수 있습니다.

특히 베리류, 녹색 잎채소, 브로콜리 등이 좋습니다.

✔ 충분한 수분 섭취

물은 체내 노폐물 배출을 돕고 염증 반응을 완화하는 데 중요합니다.

하루 8잔 이상의 물을 꾸준히 마시세요.

✔ 천천히, 규칙적으로 식사하기

과식은 염증을 악화시킬 수 있습니다.

천천히 꼭꼭 씹어 먹고, 규칙적인 시간에 식사하는 것이 좋습니다.

✔ 개인별 식단 관리

모든 류마티스 관절염에 고통받는 사람에게 똑같이 나쁜 음식은 없습니다.

식사 기록을 통해 특정 음식이 증상을 악화시키는지 확인하고, 자신에게 맞는 식단을 찾아가는 것이 중요합니다.

필요하다면 영양 전문가와 상담하여 맞춤형 식단을 구성하는 것도 좋은 방법입니다.

✔ 적절한 조리 방법 선택

튀기거나 볶는 조리 방식보다는 끓이거나 찌는 방식을 이용하여 음식의 영양소 파괴를 줄이고 불필요한 지방 섭취를 줄이세요.

류마티스 관절염 관리 식습관

류마티스 관절염은 자가면역 질환으로, 관절에 만성적인 염증과 통증을 유발합니다.

식습관은 증상 관리에 중요한 역할을 하며, 특정 음식은 염증을 악화시킬 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

 

음식은 단순히 영양을 공급하는 것을 넘어, 우리 몸의 내부 환경과 아름다움에 직접적인 영향을 미칩니다.

류마티스 관절염 관리를 위한 건강한 식습관은 염증 완화뿐만 아니라, 피부 건강 개선, 에너지 증진, 그리고 전반적인 삶의 질 향상에도 기여할 수 있습니다.

 

항산화 성분이 풍부한 과일과 채소, 건강한 지방 섭취는 피부를 윤기 있게 가꿔주고, 충분한 수분 섭취는 피부 건조를 예방하며, 소화기 건강 개선은 영양 흡수율을 높여 더욱 건강하고 아름다운 몸을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다.

류마티스 관절염 증상에 좋은 음식, 류마티스 관절염 증상에 좋은 영양소 및 주의점

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