렉틴 이란?, 렉틴 많은 음식, 토마토 렉틴과 감자 렉틴 비교 이야기
렉틴이 무엇인지, 렉틴 많은 음식, 토마토 렉틴과 감자 렉틴 비교, 렉틴 제거 및 주의점 이야기입니다.렉틴(Lectin)이란? 렉틴은 식물과 동물에 존재하는 단백질로, 특정 탄수화물 분자를 결합하는 특징이 있습니다.특히 식물에는 자신의 보호 메커니즘의 일환으로 렉틴이 많이 포함되어 있으며, 곡물, 콩류, 견과류, 일부 과일과 채소 등에 주로 존재합니다.이들은 식물이 자신을 해충으로부터 보호하기 위해 생성하는 물질로, 일부 렉틴은 사람에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.렉틴의 기능● 세포 인식세포 표면의 당과 결합하여 세포 간의 상호작용을 매개합니다.● 면역 반응면역 체계를 활성화시키거나 억제하는 역할을 합니다.● 독성 작용일부 렉틴은 장내 상피세포를 손상시키거나 소화를 방해하는 등 독성을 나타내기도 합..
2024. 11. 7.
