반응형 쇼가올 역할1 쇼가올 이란?, 쇼가올 효능, 쇼가올 효능 극대화 방안 및 함유 음식 쇼가올 이란?, 쇼가올 효능, 쇼가올 효능 극대화 방안 및 함유 음식 이야기입니다.쇼가올(Shogaol)이란? 생강에서 발견되는 생리활성 성분 중 하나로, 생강의 매운맛과 관련된 화합물입니다.특히 생강을 가열하거나 건조하는 과정에서 주요 성분인 진저롤(Gingerol)이 분해되어 쇼가올로 변환됩니다.쇼가올은 강력한 항산화, 항염, 항암 효과를 가진 것으로 알려져 있습니다. 쇼가올이 주목받는 이유는 진저롤보다 더욱 강력한 항산화, 항염증 작용을 가지고 있어 건강 기능 식품으로 주목받고 있습니다. ◈ 진저롤을 쇼가올로 변환 방법진저롤 → 쇼가올로 변환되려면 가열 또는 건조 과정이 필요합니다.따라서 신선한 생강만 섭취하면 쇼가올보다 진저롤을 주로 섭취하게 됩니다.● 건조 과정생강을 낮은 온도(40~60℃)로 .. 2025. 1. 20. 이전 1 다음 반응형
