야콘 효능, 야콘 영양 및 야콘 영양 극대화 방법, 주의점
야콘 효능, 야콘 영양 및 야콘 영양 극대화 방법, 주의점 이야기입니다.야콘(yacon)은 국화과에 속하는 다년생 식물로, 남아메리카 안데스 산맥(페루, 볼리비아, 에콰도르 등) 지역이 원산지입니다.이 지역에서 수천 년 동안 재배되어 왔으며, 잉카 문명에서도 활용되었다는 기록이 있습니다.우리나라에는 1985년경에 도입된 것으로 알려져 있습니다.야콘은 국화과(Compositae, Asteraceae) 식물로 돼지감자(뚱딴지)와 같은 과에 속합니다.하지만 돼지감자와는 속(Genus)이 다릅니다.● 돼지감자: Helianthus tuberosus (해바라기속)● 야콘: Smallanthus sonchifolius (Smallanthus속)야콘은 잎과 줄기에도 폴리페놀, 플라보노이드 등 유용한 성분이 함유되어 ..
2025. 3. 7.
