반응형 올리브2 올리브 효능 및 영양, 건강(그린 올리브, 블랙 올리브) 과학적으로 Olea europaea로 알려진 올리브 나무는 지중해 지역과 아프리카 및 아시아 일부 지역이 원산지입니다. 올리브(olive)는 올리브열매 에서 생산되는 기름으로 유명합니다. 올리브 나무는 세계에서 가장 오래된 재배 식물 중 하나이며 많은 지역에서 중요한 문화적, 역사적 중요성을 가지고 있습니다. 수백 가지의 올리브 나무가 있지만 가장 인기 있는 몇 가지는 만자닐라, 칼라마타 및 미션 올리브입니다. 이러한 다양한 유형은 맛, 크기 및 색상이 크게 다를 수 있는 올리브를 생산합니다. 1. 식물 정보 올리브는 Oleaceae과에 속하는 올리브 나무(Olea europaea)의 열매입니다. 올리브 나무는 상록수이며 밑면이 은회색인 작고 가죽 같은 잎이 있습니다. 이 나무는 수세기 동안 살 수 있고.. 2023. 8. 2. 올리브 오일의 종류 및 맛과 향(올리브 오일의 요리 용도) 올리브 오일은 올리브를 압착하여 얻은 귀중한 액체 지방이며 오랜 역사를 가지고 있습니다. 다음은 올리브 오일에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 1. 추출 과정 올리브 오일은 기계 압착 또는 원심 분리를 통해 올리브에서 추출됩니다. 전통적인 방법은 맷돌이나 현대 기계 압착기를 사용하여 올리브를 반죽 형태로 으깨는 것입니다. 으깬 후 올리브 페이스트를 매트나 디스크에 뿌린 다음 압착하여 오일을 추출합니다. 오일은 원심 분리 또는 중력 분리를 통해 남은 올리브 고형물과 물에서 분리됩니다. 2. 올리브 오일의 종류 1) 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO) 산도가 0.8% 미만인 최고 품질의 가장 풍미가 좋은 올리브 오일로 간주됩니다. 화학적 처리 없이 기계적 수단을 통해서만 얻습니다. 2) 버진 올리브 오일 .. 2023. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
