반응형 올리브 오일 종류1 올리브 오일의 종류 및 맛과 향(올리브 오일의 요리 용도) 올리브 오일은 올리브를 압착하여 얻은 귀중한 액체 지방이며 오랜 역사를 가지고 있습니다. 다음은 올리브 오일에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 1. 추출 과정 올리브 오일은 기계 압착 또는 원심 분리를 통해 올리브에서 추출됩니다. 전통적인 방법은 맷돌이나 현대 기계 압착기를 사용하여 올리브를 반죽 형태로 으깨는 것입니다. 으깬 후 올리브 페이스트를 매트나 디스크에 뿌린 다음 압착하여 오일을 추출합니다. 오일은 원심 분리 또는 중력 분리를 통해 남은 올리브 고형물과 물에서 분리됩니다. 2. 올리브 오일의 종류 1) 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO) 산도가 0.8% 미만인 최고 품질의 가장 풍미가 좋은 올리브 오일로 간주됩니다. 화학적 처리 없이 기계적 수단을 통해서만 얻습니다. 2) 버진 올리브 오일 .. 2023. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
