고구마 효능 , 스윗한 영양의 모든 것 고구마 영양성분 이야기

고구마(sweet potato)는 메꽃과에 속하는 딱딱한 뿌리 채소입니다.

고구마는 남미의 열대 지역이 원산지이며 현재 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다.

고구마 이미지

고구마는 아메리카 대륙이 원산지인 뿌리 채소로 인류에게 알려진 가장 오래된 채소 중 하나입니다.

고구마는 달콤한 맛, 딱딱한 질감 및 풍부한 영양 성분으로 유명합니다

 

고구마가 한반도에 들어논 시기는 조선시대 후기(18세기 후반)로 봅니다.

조선 영조 39년(1763)에 일본 쓰시마 섬에서 고구마를 제주도와 부산에서 재배를 시작 한것을 시초로 봅니다.

고구마는 생생한 주황색 과육으로 널리 알려져 있지만 보라색과 흰색도 있습니다.

가지과에 속하는 일반 감자와는 다릅니다.

고구마 영양 프로필

고구마는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다.

고구마는 비타민 A(베타카로틴 형태)의 훌륭한 공급원이며 비타민 C, 망간, 구리, 판토텐산 및 비타민 B6의 매우 좋은 공급원이기도 합니다.

또한 식이 섬유, 니아신, 비타민 B1, 비타민 B2 및 인의 좋은 공급원입니다.

영양 성분은 종류와 조리 방법에 따라 다를 수 있지만 구운 고구마 중간 크기(약 150g)의 일반적인 영양소는 다음과 같습니다.

1) 칼로리  : 약 100~120kcal

2) 탄수화물 : 약 24-27g

3) 섬유질 : 대략 3-4g

4) 단백질 : 약 2g

5) 지방 : 무시할 수 있는 양(1그램 미만)

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6) 비타민 A : 몸에서 비타민 A로 전환되는 매우 풍부한 베타카로틴 공급원입니다.

7) 비타민 C : 면역 체계와 피부 건강을 지원하는 항산화제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다.

8) 망간 : 효소 기능과 항산화 방어에 중요합니다.

9) 칼륨 : 심장 건강과 적절한 체액 균형 유지에 필수적인 미네랄입니다.

10) 비타민 B6 : 신체의 다양한 효소 반응에 관여합니다.

11) 기타 영양소 : 고구마에는 소량의 칼슘, 철, 마그네슘 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.

고구마의 건강상의 이점

1) 풍부한 항산화제

    고구마의 생생한 주황색은 주로 베타카로틴에서 비롯된 높은 항산화제 함량을 나타냅니다.

    항산화제는 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.

2) 시력 지원

    고구마의 베타카로틴은 좋은 시력을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 A로 전환되기 때문에 건강한 눈과

    시력에 필수적입니다.

3) 혈당 조절에 도움

    고구마는 녹말이 많은 채소임에도 불구하고 일반 감자에 비해 혈당 지수가 낮기 때문에 섭취 시 혈당 수치가 천천히

    상승합니다.

4) 심장 건강에 도움

    고구마의 칼륨과 섬유질은 건강한 혈압 수준을 유지하고 건강한 심혈관 시스템을 촉진하여 심장 건강에 기여합니다.

5) 면역 체계 지원

    고구마의 비타민 C는 면역 체계를 지원하여 신체가 감염 및 질병과 싸우는 데 도움을 줍니다.

6) 소화 건강

    고구마의 식이 섬유 함량은 건강한 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

고구마 요리

고구마는 엄청나게 다재다능하며 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다

삶거나, 굽거나, 찌거나, 볶거나, 또는 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있습니다.

 

다음은 고구마를 즐기는 인기 있는 방법입니다.

1) 구운 고구마 튀김

    고구마를 얇게 채 썰어 올리브 오일과 양념을 약간 뿌린 후 바삭해질 때까지 굽습니다.

2) 구운 고구마

    고구마를 입방체로 자르고 허브와 향신료로 간을 한 다음 부드러워지고 캐러멜이 될 때까지 굽습니다.

3) 고구마 수프

    익힌 고구마에 육수와 양념을 섞어 속이 꽉 찬 부드러운 수프를 만듭니다.

4) 고구마 스무디

    익힌 고구마를 좋아하는 과일, 우유 또는 요거트, 약간의 꿀과 섞어 영양가 있고 맛있는 스무디를 만듭니다.

고구마 이미지

고구마를 고를 때는 단단하고, 부드러운 반점이나 멍이 없고, 껍질이 매끈한 것을 고르세요.

직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

 

모든 음식과 마찬가지로 절제가 핵심입니다.

고구마는 영양가가 높지만 다양한 영양소를 섭취하려면 다양한 식단과 균형을 유지하는 것이 중요합니다.