미네랄, 비타민 영양소의 완전한(역할과 식품) 이야기

미네랄과 비타민은 인체의 다양한 생화학적 과정에 소량 필요한 필수 미량 영양소입니다.

미네랄과 비타민은 전반적인 건강을 유지하고 다양한 생리적 기능을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

다음은 식품 공급원의 몇 가지 예와 함께 미네랄 및 비타민의 역할에 대한 개요입니다.

 

1. 미네랄의 역할</h2.

미네랄은 인체의 많은 과정에서 매우 중요합니다.

매크로 미네랄과 미량 미네랄 또는 마이크로 미네랄의 두 가지 범주로 나뉩니다.

필요한 양에 관계없이 신체가 올바르게 기능하려면 각 미네랄이 존재해야 합니다.

요거트 이미지

칼슘

 

1) 역할

    칼슘은 튼튼한 뼈와 치아를 만들고 유지하는 데 필수적입니다.

    또한 근육 기능, 신경 전달 및 혈액 응고에 역할을 합니다.

2) 식품 공급원

    유제품(우유, 치즈, 요거트), 잎채소(케일, 브로콜리), 강화 식물성 우유(두유, 아몬드 우유), 뼈가 있는

    생선 통조림(연어, 정어리).

철

 

1) 역할

    철분은 적혈구에서 산소를 운반하는 헤모글로빈의 구성성분이다.

    산소 수송과 에너지 생산에 중요합니다.

2) 식품 공급원

    붉은 육류, 가금류, 생선, 콩류(콩, 렌즈콩), 두부, 강화 시리얼, 짙은 잎채소(시금치, 케일).

 

아연

 

1) 역할

    아연은 면역 기능, 상처 치유 및 단백질 합성에 필수적입니다.

2) 식품 공급원

    육류(쇠고기, 돼지고기, 양고기), 해산물(굴, 게), 콩류(병아리콩, 콩), 견과류, 통곡물.

육류 이미지

칼륨

 

1) 역할

    칼륨은 체액 균형, 근육 수축 및 신경 신호 조절에 중요한 역할을 합니다.

2) 음식 소스

    바나나, 오렌지, 감자, 시금치, 콩, 요구르트.

마그네슘

 

1) 역할

    마그네슘은 에너지 생성, 근육 기능, 신경 전달 등 수백 가지의 생화학 반응에 관여합니다.

2) 식품 공급원

    견과류(아몬드, 캐슈넛), 씨앗(호박씨, 해바라기씨), 잎이 많은 채소(시금치, 근대), 통곡물(현미, 퀴노아), 콩류.

 

나트륨

 

1) 역할

    칼륨과 마찬가지로 나트륨도 전해질입니다.

    체액 균형, 신경 전달 및 근육 수축에 필수적입니다. 또한 혈액량과 혈압을 조절하는 역할도 합니다.

2) 식품 공급원

    나트륨은 염화나트륨 또는 식탁용 소금의 형태로 가장 일반적으로 소비됩니다.

소금 이미지

요오드

 

1) 역할

    이 미량 무기질은 대사율과 성장 및 발달을 조절하는 갑상선 호르몬 생산에 필요합니다.

2) 식품 공급원

    해산물은 일반적으로 요오드 함량이 높습니다.

    예를 들면 해초, 생선 및 조개류가 있습니다.

    유제품과 곡물도 좋은 공급원이 될 수 있지만 이는 식품이 재배되거나 동물이 사육되는 토양의 요오드 함량에

    크게 좌우됩니다.

    요오드가 첨가된 식염인 요오드 첨가 소금은 많은 사람들의 식단에서 요오드의 주요 공급원입니다.

비타민의 역할

 

비타민 A

 

1) 역할

    비타민 A는 시력, 면역 기능, 건강한 피부와 점막 유지에 필수적입니다.

2) 식품 공급원

    당근, 고구마, 시금치, 케일, 망고, 간.

당근

비타민 B 복합체(B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 및 B12 포함)

 

1) 역할

    이 비타민은 다양한 기능을 합니다.

    예를 들어, 에너지 생산, 건강한 신경 세포 유지, 적혈구 합성, 면역 기능 및 피부 건강 유지에 관여합니다.

2) 식품 공급원

    비타민 B1(티아민) : 통곡물, 육류(특히 돼지고기), 콩류, 씨앗, 견과류.

    비타민 B2(리보플라빈) : 우유 및 유제품, 계란, 육류, 녹색 잎채소, 견과류, 강화 빵 및 시리얼.

    비타민 B3(니아신) : 육류, 가금류, 생선, 강화 시리얼, 콩류 및 씨앗.

    비타민 B5(판토텐산) : 육류, 야채, 곡물, 콩류, 계란, 우유를 포함한 많은 식품.

    비타민 B6(피리독신): 육류, 생선, 통곡물 제품, 채소(특히 녹색 잎이 많은 채소), 견과류 및 바나나.

    비타민 B7(비오틴) : 내장육, 계란 노른자, 생선, 육류, 유제품, 견과류, 씨앗, 시금치, 브로콜리, 바나나, 효모 및 통밀빵.

    비타민 B9(엽산) : 녹색 잎 채소, 과일, 견과류, 콩, 완두콩, 유제품, 가금류 및 육류, 계란, 해산물, 곡물 및 일부 강화 식품.

    비타민 B12(코발라민) : 고기, 유제품, 계란을 포함한 동물성 제품에서만 거의 독점적으로 발견.

                                         시리얼 및 식물성 우유와 같은 일부 강화 식품은 특히 채식주의자를 위한 B12의 공급원.

 

비타민 C

 

1) 역할

    비타민 C는 항산화제 역할을 하고, 면역 체계를 지원하고, 콜라겐 생성을 돕고, 철분 흡수를 향상시킵니다.

2) 식품 공급원

    감귤류(오렌지, 레몬), 딸기, 키위, 피망, 브로콜리.

레몬 이미지

비타민 D

 

1) 역할

    비타민 D는 신체의 칼슘 흡수를 돕기 때문에 뼈 건강에 매우 중요합니다. 또한 면역 체계를 지원합니다.

2) 식품 공급원

    지방이 많은 생선(연어, 고등어), 강화 유제품(우유, 요거트), 강화 식물성 우유(두유, 아몬드 우유), 강화 시리얼.

비타민 E

 

1) 역할

    비타민 E는 항산화제 역할을 하여 세포를 손상으로부터 보호하고 면역 체계를 지원합니다.

2) 식품 공급원

    견과류(아몬드, 헤이즐넛), 씨앗류(해바라기씨, 호박씨), 식물성 기름(해바라기유, 밀배아유), 시금치.

견과류 이미지

비타민 K

 

1) 역할

    비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적입니다.

2) 식품 공급원

    잎이 많은 채소(케일, 시금치), 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 및 일부 식물성 기름.

 

 

영양이 풍부한 다양한 식품을 포함하는 균형 잡힌 식단은 최적의 건강을 유지하기 위해 필수 미네랄과 비타민을 충분히 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.