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톡 쏘는 매운맛으로 우리 입맛을 사로잡는 와사비! 단순한 향신료를 넘어 건강에도 놀라운 효능을 지닌 와사비에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

와사비 뿌리뿐 아니라 잎까지 영양소가 풍부하다는 사실, 알고 계셨나요?

 

와사비의 매운맛을 내는 주성분은 '이소티오시아네이트'입니다.

이 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 우리 몸의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.

또한, 항균 및 항염 효과가 뛰어나 면역력 강화에도 효과적입니다.

최근 연구에서는 와사비가 혈액 순환 개선, 항암 효과, 기억력 향상 등 다양한 건강 효능을 지닌 것으로 밝혀졌습니다.

와사비 효능

와사비 효능

와사비는 다양한 생리활성 물질을 함유하고 있어 여러 건강상 이점을 제공합니다.

주요 성분인 이소티오시아네이트(isothiocyanate, ITC)는 강력한 항균·항염 작용뿐만 아니라, 항산화 및 소화 촉진 효과도 지닌 것으로 보고되고 있습니다.

◆ 항균 및 항염 효과

와사비에 함유된 이소티오시아네이트 성분은 강력한 항균 작용을 하여 식중독 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

이소티오시아네이트 성분이 식중독균, 헬리코박터 파일로리균 등 유해균 증식을 억제하고 염증 완화에 도움을 줍니다.

또한, 항염증 작용을 통해 염증 관련 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

◆ 항산화 작용

와사비는 항산화 작용이 뛰어나며, 면역력 강화와 심혈관 질환 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다.

일본 시즈오카 대학 연구팀에 따르면, 와사비의 플라보노이드 및 ITC 성분이 면역력을 높이고 세포 손상을 억제하는 역할을 한다고 보고되었습니다.

◆ 혈액 순환 개선

혈소판 응집 억제 작용을 하여 혈액 순환을 원활하게 하고 혈전 생성을 예방하는 데 도움을 줍니다.

◆ 소화 촉진

위 점막을 자극하여 소화 효소 분비를 촉진하고 소화 불량 개선에 효과적입니다.

특히, 위산 과다로 인한 속 쓰림보다는 위장 운동 촉진에 초점을 맞춘 효과입니다.

◆ 항암 효과

이소티오시아네이트 성분이 암세포 증식을 억제하는 것으로 일부 연구에서 보고 되었습니다.

특정 발암성 효소(Phase I 효소)의 활성을 억제하고, 해독 효소(Phase II 효소) 발현을 증가시켜 발암물질의 제거를 촉진합니다.

◆ 인지 기능 개선

일본 도호쿠 대학의 연구에 따르면, 와사비 추출물을 섭취한 노인 그룹에서 단기 및 장기 기억력이 개선된 것으로 나타났습니다.

이는 와사비 성분이 인지능력, 특히 기억력에 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

와사비 효능

와사비 뿌리 효능과 와사비 잎 효능

와사비의 뿌리와 잎은 각각 고유한 효능을 지니고 있습니다.

◆ 와사비 뿌리의 효능

와사비의 뿌리는 주로 강한 향과 매운맛을 내는 성분인 이소티오시아네이트(isothiocyanate, ITC)가 풍부하며, 다양한 생리활성 효과를 제공합니다.

● 식중독 예방

이소티오시아네이트(ITC) 성분이 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균 등의 성장을 억제하는 것으로 연구되어 있습니다.

생선회 또는 생선 초밥에 와사비가 들어가는 이유 일 듯 합니다.

(생선회와 함께 제공되는 이유도 식중독 예방 효과 때문)

● 항염 및 항산화 효과

항산화 작용을 통해 활성산소(ROS)를 제거하고 세포 손상을 방지 합니다.

"Antioxidants" 저널(2021)에서는 와사비 뿌리 추출물이 염증 감소와 산화 스트레스 조절에 효과적이라는 결과 발표 했습니다.

● 혈액 순환 개선 및 심혈관 건강

6-MSITC(6-Methylsulfinylhexyl isothiocyanate) 성분이 혈소판 응집을 억제하여 혈전 형성을 방지하고 혈액 순환을 원활하게 합니다.

● 감기 완화 및 및 면역력 증진

발한 작용(땀을 내는 효과)으로 감기 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.

와사비 뿌리의 정유 성분과 휘발성 화합물이 호흡기를 자극하여 기관지 건강에 도움을 줄수 있습니다.

이 두가지는 민간 요법으로 이용되는 것입니다.

와사비 뿌리의 효능

◆ 와사비 잎의 효능

와사비 잎에는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 뿌리와는 또 다른 건강상 이점을 제공합니다.

● 항산화 활성

와사비 잎 추출물은 높은 항산화 활성을 보여, 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다.

와사비 잎 추출물은 항산화 활성이 뛰어나며, 활성산소(ROS)를 제거하여 세포 손상을 방지하는 효과가 있습니다.

● 혈당 조절

식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 억제하고 당뇨 예방 및 관리에 도움을 얻을수 있습니다.

● 다이어트 효과

낮은 칼로리에 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 체중 감량을 돕는 데 효과적일 수 있습니다.

혈당 상승을 억제하여 체지방 축적을 방지할 가능성이 있습니다.

● 뼈 건강

칼슘, 비타민 K 등 뼈 건강에 필요한 영양소가 풍부하여 골다공증 예방에 효과적입니다.

비타민 K는 칼슘 대사를 조절하는 데 중요한 역할을 하므로 와사비 잎을 꾸준히 섭취하면 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

● 면역력 강화

비타민 C, A, E, 미네랄(셀레늄, 마그네슘) 함유로 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

특히, 비타민 C가 풍부하여 감기 예방 및 면역력 증진에 효과적일 가능성이 있습니다.

와사비 잎의 효능

와사비와 와사비 잎의 영양소

와사비와 그 잎은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

◆ 와사비 뿌리

● 이소티오시아네이트

강력한 항산화, 항균, 항염 작용

헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori)균 억제 → 위 건강 보호

혈액 순환 개선 및 심혈관 질환 예방

● 비타민 C

면역력 강화, 피부 건강, 항산화 작용

콜라겐 합성 촉진으로 피부 탄력 유지를 합니다.

● 칼륨

심혈관 건강과 뼈 건강에 필수적인 미네랄입니다.

● 칼슘(Ca)

뼈 건강 유지 및 골밀도를 강화 합니다.

골다공증 예방에 기여 합니다.

와사비 영양

◆ 와사비 잎

와사비 잎은 뿌리보다 다양한 비타민, 미네랄, 식이섬유를 함유하고 있으며, 항산화 효과가 뛰어납니다.

● 비타민 C

강력한 항산화 작용을 통해 면역력 강화를 합니다.

피부 건강 유지 및 노화 방지를 합니다.

콜라겐 합성을 촉진합니다.

● 베타카로틴

항산화 작용을 통해 세포 보호 및 노화 방지를 합니다.

체내에서 비타민 A로 변환되어 시력 보호 및 면역력 증진의 역할을 합니다.

● 칼슘(Ca)

골밀도 유지 및 뼈 건강 강화

골다공증 예방에 도움이 될수 있습니다.

● 비타민 K

뼈 건강 및 혈액 응고에 필수적입니다.

칼슘 대사 조절에 관여 합니다.

● 식이섬유(Dietary Fiber)

장 건강 개선 및 소화 촉진을 합니다.

혈당 조절 및 체중 관리를 합니다.

와사비 잎 영양

와사비와 함께 섭취하면 좋은 영양소

와사비는 특정 영양소와 함께 섭취할 때 시너지 효과를 얻을 수 있습니다.

● 오메가-3 지방산(EPA & DHA)

와사비의 이소티오시아네이트(Isothiocyanate, ITC) 성분은 오메가-3 지방산(EPA & DHA)의 산화를 방지하여 신선도를 유지하고, 체내 흡수율을 높입니다.

항산화 및 항염 작용이 결합하여 심혈관 건강 개선 및 염증 완화 효과를 상승 합니다.

● 비타민 E

비타민 E는 강력한 항산화제로, 와사비의 이소티오시아네이트(ITC)와 함께 섭취하면 항산화 효과가 배가됩니다.

세포 손상 방지 및 노화 예방, 면역력 강화 효과가 상승 합니다.

특히 심혈관 건강 개선 및 혈류 촉진 효과가 더 커질수 있습니다.

● 비타민 C

와사비에 포함된 이소티오시아네이트(ITC)는 강력한 항산화 성분이지만, 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아지고 면역력 강화 효과가 증가할수 있습니다.

피부 건강 개선, 감기 예방, 피로 회복에 효과적일수 있습니다.

또한, 철분(Fe) 흡수율을 높이는 효과도 있습니다.

● 식이섬유

와사비는 위산 분비를 촉진하고 소화를 돕는 역할을 합니다.

식이섬유와 함께 섭취하면 장 건강을 개선하고, 소화 기능을 더욱 원활하게 유지하는 효과가 있습니다.

혈당 조절 및 체중 관리에도 도움이 될수 있습니다.

와사비와 함께 섭취하면 좋은 영양소

와사비 및 와사비 잎 섭취 시 주의점

와사비와 그 잎을 섭취할 때에는 다음 사항에 유의해야 합니다.

● 과다 섭취 주의

와사비의 강한 자극성으로 인해 위장에 부담을 줄 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

과다 섭취 시 위염, 속쓰림, 위경련, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

● 알레르기 반응

일부 사람들은 와사비에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로, 처음 섭취 시에는 소량으로 시작하는 것이 바람직합니다.

특히 겨자과 식물(Brassicaceae)에 대한 알레르기가 있는 경우 주의 필요합니다.

● 신장 건강 이슈

와사비 잎에는 옥살산 성분이 함유되어 있어 신장 질환이 있는 경우 과다 섭취를 피해야 합니다.

● 가공 제품 확인

시중에 판매되는 와사비 제품 중에는 인공 색소나 향료가 첨가된 것이 있으므로, 성분표를 확인하여 천연 와사비를 선택하는 것이 좋습니다.

와사비 주의점

와사비 관련 연구

와사비에 대한 연구는 주로 일본에서 활발하게 이루어졌으며, 일부 연구는 미국과 유럽에서도 진행되고 있습니다.

● 미국

​와사비에 대한 연구는 주로 일본에서 활발하게 진행되어 왔으며, 미국과 유럽에서도 일부 연구가 이루어졌습니다.

그러나 현재까지 미국 식품의약국(FDA)에서 와사비에 대한 특별한 연구 데이터를 공개한 바는 없습니다.

미국 국립보건원(NIH)에서는 와사비의 주요 성분인 이소티오시아네이트에 대한 다양한 연구를 진행하고 있습니다.

특히 항암, 항염, 신경 보호 효과 등에 대한 연구 결과가 발표되었습니다.

● 일본

일본에서는 와사비의 항균, 항염, 항산화 효과 등에 대한 다양한 연구가 진행되어 왔습니다.

특히 인지 기능 개선 효과에 대한 연구가 주목받고 있습니다.

와사비 관련 연구

와사비는 단순한 향신료를 넘어 우리 건강을 지켜주는 놀라운 식재료입니다.

오늘 알려드린 정보를 바탕으로 와사비를 더욱 건강하고 맛있게 즐겨보세요.

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