채식주의 종류 및 채식주의 분류에 대한 이야기

채식주의 종류에 따른 다양한 차이점 이야기입니다.

채식주의는 개인의 신념, 건강, 환경적 이유 등으로 고기를 비롯한 동물성 식품을 피하는 식단입니다.

채식주의에는 다양한 단계와 유형이 있으며, 각각은 허용되는 음식의 범위가 다릅니다.

 

채식주의는 단순히 육식을 하지 않는 것을 넘어 다양한 철학과 식습관을 포괄하는 광범위한 개념입니다.

채식주의자들은 동물성 식품 섭취를 줄이거나 완전히 배제하며, 건강, 환경, 동물 복지 등 다양한 이유를 가지고 채식을 선택합니다.

채식주의

비건 (Vegan)

비건은 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않는 가장 엄격한 형태의 채식주의입니다.

◆ 허용하는 식품

식물성 식품(과일, 채소, 곡류, 콩류, 견과류 등)

◆ 피하는 식품

고기, 생선, 달걀, 유제품, 꿀 등 모든 동물성 제품.

비건은 식단 외에도 동물성 소재로 만든 제품(가죽, 모피 등)을 사용하지 않으며, 동물성원료 및 동물 실험을 거친 제품도 피하려는 경향이 있습니다.

락토-오보 채식주의 (Lacto-Ovo Vegetarian)

락토-오보 채식주의는 채식주의자 중 가장 널리 퍼진 유형입니다.

이 유형은 고기와 생선을 먹지 않지만, 유제품과 달걀은 허용합니다.

채식주의자 중 가장 일반적인 형태입니다.

● 허용하는 식품 : 유제품(우유, 치즈, 요거트), 달걀, 식물성 식품.

● 피하는 식품: 고기, 생선.

Lacto Vegetarian

◆ 락토 채식주의 (Lacto Vegetarian)

락토 채식주의자는 유제품은 섭취하지만 달걀은 섭취하지 않습니다.

● 허용하는 식품 : 유제품, 식물성 식품.

● 피하는 식품 : 고기, 생선, 달걀.

Ovo Vegetarian

◆ 오보 채식주의 (Ovo Vegetarian)

오보 채식주의자는 달걀은 먹지만 유제품은 섭취하지 않습니다.

● 허용하는 식품 : 달걀, 식물성 식품.

● 피하는 식품 : 고기, 생선, 유제품.

페스코 채식주의 (Pescatarian)

페스코 채식주의자는 고기는 피하지만 생선 및 해산물은 섭취하는 유형입니다.

엄격한 채식주의자는 아니지만, 육류를 제한하는 식단으로 간주됩니다.

◆ 허용하는 식품 : 생선, 해산물, 식물성 식품.

◆ 피하는 식품 : 고기(닭고기, 돼지고기, 소고기 등)

Pescatarian

폴로 채식주의 (Pollo Vegetarian)

폴로 채식주의자는 대부분의 육류를 피하지만, 닭고기(가금류)는 허용하는 식단입니다.

◆ 허용하는 식품 : 닭고기, 식물성 식품.

◆ 피하는 식품 : 붉은 고기(소고기, 돼지고기 등), 생선.

Flexitarian

플렉시테리언 (Flexitarian)

플렉시테리언은 엄격한 채식주의가 아니라 유연한 채식주의자입니다.

주로 채식 중심의 식단을 유지하되, 때때로 고기나 생선을 섭취하는 유연한 채식주의자입니다.

이 유형은 특정 식품을 완전히 배제하지 않으며, 채식 중심의 식습관을 지향하는 사람들이 많습니다.

◆ 허용하는 식품 : 대부분의 식품을 섭취하되, 주로 식물성 식품을 중심으로 먹습니다.

◆ 피하는 식품 : 특정 음식을 완전히 배제하지 않음.

프루테리언 (Fruitarian)

프루테리언은 과일, 견과류, 씨앗 등 자연적으로 채취 가능한 식물성 식품만을 섭취하는 극단적인 형태의 채식주의입니다.

프루테리언은 식물이 손상되지 않고 자연스럽게 얻을 수 있는 식품만을 섭취하려고 합니다.

◆ 허용하는 식품: 과일, 견과류, 씨앗, 일부 채소.

◆ 피하는 식품: 고기, 생선, 유제품, 달걀, 곡물 등.

비건 식단

로 푸드 비건 (Raw Food Vegan)

로 푸드 비건은 동물성 식품을 배제할 뿐만 아니라, 조리된 음식도 섭취하지 않는 유형입니다.

이들은 음식이 자연 상태에 가까울수록 영양가가 높다고 믿습니다.

◆ 허용하는 식품: 조리되지 않은(또는 48°C 이하에서 조리된) 식물성 식품.

◆ 피하는 식품: 모든 동물성 식품, 조리된 식품.

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맥크로바이오틱 (Macrobiotic)

맥크로바이오틱 식단은 특정 철학적 기반을 가지고 있으며, 정제된 식품을 피하고 자연 그대로의 음식, 특히 곡물과 채소를 중심으로 식단을 구성합니다.

육류와 유제품은 거의 또는 전혀 섭취하지 않으며, 때때로 생선을 허용하기도 합니다.

◆ 허용하는 식품 : 곡물, 채소, 콩류, 때로는 생선.

◆ 피하는 식품 : 고기, 유제품, 정제된 식품.

 

이처럼 채식주의는 개인의 필요와 신념에 따라 다양한 방식으로 실천될 수 있습니다.

채식주의는 다양한 종류가 있으며, 각 종류는 특정한 식습관과 철학을 가지고 있습니다.

비건, 락토 비건, 오보 비건 등 여러 형태가 있으며, 이들은 건강과 환경을 고려한 선택으로 자리잡고 있습니다.

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