티라민이 많이 든 음식, 티라민과 함께 먹으면 좋은 영양소 및 피해야 할 영양소, 주의점

티라민이 많이 든 음식, 티라민과 함께 먹으면 좋은 영양소 및 피해야 할 영양소, 주의점 이야기입니다.

티라민 (Tyramine) 은 아미노산인 티로신(Tyrosine)에서 파생되는 유기 화합물로, 인체에서 다양한 생리적 역할을 하며 특히 신경전달물질로 작용합니다.

티라민은 혈압을 상승시키는 효과가 있기 때문에, 과다 섭취 시 두통, 고혈압, 불안, 심장 두근거림 등과 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.

티라민 함유 음식

티라민이 많이 든 음식

티라민은 발효, 숙성, 가공, 보관 기간이 긴 식품에서 많이 생성됩니다.

● 발효 치즈 : 체다, 고다, 파마산 등

대부분의 치즈, 특히 숙성된 치즈에 많이 함유되어 있습니다.

● 가공육 : 살라미, 소시지, 페퍼로니 등

특히 가공육에 많습니다

● 발효 식품 : 김치, 된장, 청국장, 젓갈 등

발효 과정을 거친 식품에도 일정량이 들어 있습니다.

● 일부 생선 : 청어, 고등어 등

훈제하거나 절인 생선에 함유량이 높습니다.

● 알코올 음료 : 특히 와인, 맥주 등 발효 주류

● 숙성 과일 :바나나 껍질이 검게 변한 것, 아보카도, 무화과 등

● 효모가 포함된 제품 : 빵, 간장 등

 

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티라민과 함께 먹으면 좋은 영양소

◆ 비타민 B6

티라민을 분해하는 과정에 도움을 주기 때문에 함께 섭취하면 좋습니다.

비타민 B6가 풍부한 음식으로는 닭고기, 연어, 감자, 바나나 등이 있습니다.

◆ 마그네슘

티라민이 일으킬 수 있는 혈압 상승을 조절하고 신경 기능을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

시금치, 아몬드, 호박씨 등이 좋은 마그네슘 공급원입니다.

티라민 대사 영양소

티라민과 피해야 할 영양소 및 음식

◆ 카페인

티라민과 함께 섭취 시 혈압 상승을 유발할 수 있습니다.

◆ 알코올

티라민의 효과를 증대시켜 부작용을 초래할 수 있습니다.

◆ 고염식품

나트륨 섭취가 많을 경우 혈압이 더욱 상승할 수 있습니다

티라민 섭취 시 주의점

MAOI를 복용 중이라면 반드시 티라민이 많은 음식을 피해야 합니다.

티라민 민감성이 있는 경우, 두통, 편두통과 같은 증상이 나타날 수 있으므로 조절하여 섭취해야 합니다.

티라민이 풍부한 음식이라도 양을 줄여 섭취하면 부작용을 줄일 수 있습니다.

티라민과 피해야 할 음식

티라민은 특정 음식에서 발견되는 화합물로, 섭취 시 주의가 필요합니다.

발효식품, 숙성된 치즈, 가공육 등에서 많이 발견되며, 비타민 B6, C와 같은 영양소와 함께 섭취하면 좋습니다.

그러나 카페인, 알코올, 고염식품은 피하는 것이 좋습니다.

개인의 건강 상태에 따라 식단을 조절해야 합니다.

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