파슬리는 고명 또는 조리법의 핵심 재료로 요리에 다양하게 사용할 수 있습니다.
다음은 파슬리(parsley)로 요리하는 몇 가지 방법입니다.
1. 신선한 파슬리(Fresh Parsley)
1) 가니쉬(garnish) / 고명
파슬리는 잘게 다져서 고명으로 많이 사용한다.
이것은 요리에 색을 더할 뿐만 아니라 신선한 허브 풍미를 더해줍니다.
파스타, 수프 또는 고기 요리에 사용할 수 있습니다.
먹기 직전에 썰어서 위에 뿌려주면 됩니다.
2) 샐러드
샐러드에 파슬리를 사용할 수도 있습니다.
잘게 썰어 좋아하는 샐러드 재료와 섞기만 하면 됩니다.
양상추, 토마토, 오이 및 다양한 샐러드 드레싱과 잘 어울립니다.
3) 양념장 및 소스
파슬리는 다양한 요리의 양념장 및 소스에 사용할 수 있습니다.
마늘, 올리브 오일, 레몬 주스와 잘 어울립니다.
이러한 재료를 결합하여 고기나 생선을 위한 마리네이드 또는 샐러드 드레싱을 만듭니다.
2. 익힌 파슬리(Cooked Parsley)
1) 수프와 스튜
파슬리는 수프와 스튜로 조리할 수 있습니다.
수프나 스튜를 끓이는 동안 냄비에 넣기만 하면 됩니다.
이것은 미묘한 허브 풍미로 접시를 스며들게 할 것입니다.
2) 파스타와 리조또
파스타 요리나 리조또에 파슬리를 추가할 수도 있습니다.
파스타나 리조또를 요리하는 동안 잘게 잘라서 넣기만 하면 됩니다.
3) 볶거나 구운 야채
야채를 굽거나 굽기 전에 잘게 썬 파슬리를 야채와 함께 버무립니다.
훌륭한 풍미를 더해줄 것입니다.
다음은 파슬리를 사용한 간단한 레시피입니다.
파슬리 갈릭 버터 소스(Parsley Garlic Butter Sauce)
재료
신선한 파슬리 1컵
마늘 2쪽
버터 1/2컵
소금 맛
기호에 따라 후추
요리방법
중불에서 냄비에 버터를 녹입니다.
팬에 잘게 썬 마늘을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 익힌다.
잘게 다진 파슬리를 넣고 볶다가 1분 더 끓인다.
소금과 후추로 간을 한다.
이 소스는 스테이크, 생선 또는 야채 위에 사용할 수 있습니다.
파슬리의 줄기도 먹을 수 있으며 잎보다 향이 더 강합니다.
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