반응형 해썹 절차1 해썹이란? 해썹 인증원, 해썹(HACCP) 인증 절차 이야기 해썹이란? 해썹 인증원, 해썹( HACCP) 인증 절차, 해썹 선행 절차 이야기입니다.HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points)란 식품 안전 관리 체계의 일종으로, 생산, 가공, 제조 등 식품의 전 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 사전에 식별하고 중점 관리하는 시스템입니다. 쉽게 말해, 식품 생산 과정에서 발생할 수 있는 모든 위해 요소를 미리 파악하고, 이를 제거하거나 안전 수준까지 낮출 수 있는 단계를 중요관리점으로 설정하여 식품의 안전성을 과학적이고 체계적으로 관리하는 식품 안전 관리 체계라고 할 수 있습니다.HACCP은 7가지 원칙과 12단계 절차로 구성되어 있으며, 식품위생법 및 건강기능식품법에 따라 일부 업체에 의무적으로 적용됩니다.한국에서는 "해.. 2024. 6. 6. 이전 1 다음 반응형
