스테비아 품종 및 스테비아 제품

스테비아는 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 식물의 다양한 종 및 재배 품종입니다.

스테비아

스테비아 레바우디아나 식물의 품종

1) 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana)

    가장 흔하고 널리 알려진 스테비아 식물입니다.

    남미, 특히 파라과이와 브라질 지역이 원산지입니다.

    이 변종은 스테비올 배당체라고 불리는 천연 단맛 화합물을 함유하고 있어 특유의 단맛을 제공합니다.

 

2) 스테비아 레바우디아나.베르토니 (rebaudiana var. Bertoni)

    "Criolla" 또는 "Morita"라고도 알려진 이것은 남미에서 발견되는 Stevia rebaudiana 종의 또 다른 변종입니다.

    단맛으로 유명하여 천연 감미료로 널리 사용됩니다.

    스테비아의 잎은 디테르펜 글리코시드(스테비오시드 및 레바우디오시드), 무영양, 무독성, 고감미료 감미료를 생성하며

    설탕보다 300배 더 단맛이 나는 자당 및 기타 합성 감미료를 대체할 수 있습니다.

3) 스테비아 카헤에(rebaudiana var. Caá-hê-é)

    이 품종은 파라과이의 Amambay 지역에서 발견되며 스테비오사이드 함량이 높은 것으로 알려져 있어 달콤한 화합물의

    귀중한 공급원입니다.

 

4) 스테비아 둘체카(rebaudiana var. Dulce-kaa)

    이 품종은 파라과이의 Cordillera 지역에서 발견되며 달콤한 잎으로 유명합니다.

 

다양한 스테비아 제품

 

1) 스테비아 액체 추출물

    이것은 스테비아 잎에서 달콤한 화합물을 추출하고 액체 형태로 용해하는 스테비아의 일반적인 형태입니다.

    고농축이며 음료 및 식품에 첨가할 수 있습니다.

 

2) 스테비아 분말 추출물

    이 형태는 스테비아의 고도로 정제된 버전으로, 스테비올 글리코시드가 추출되어 흰색 또는 회백색 분말로 가공됩니다.

    그것은 일반적으로 요리와 베이킹에서 설탕 대체물로 사용됩니다.

3) 스테비아 정제

    스테비아 정제는 압축 형태의 스테비아 추출물로, 개별 서빙에 대한 단맛을 측정하는 편리한 방법을 제공합니다.

 

4) 스테비아 블렌드

    스테비아는 종종 맛을 개선하고 쓴맛을 줄이기 위해 다른 감미료 또는 증량제와 혼합됩니다.

    일반적인 블렌드에는 스테비아와 에리스리톨, 이눌린 추출물이 포함됩니다.

 

5) 스테비아 기반 감미료

    일부 감미료는 스테비아 추출물을 다른 설탕 대체물과 결합하여 인공 감미료의 맛과 안정성을 갖춘 보다 자연스러운

    선택을 제공합니다.

스테비아

스테비아 품종 또는 제품의 선택은 개인 취향, 의도된 용도 및 식이 요구에 따라 다릅니다.

스테비아 제품을 구매할 때 제품에 있는 특정 성분과 잠재적인 첨가물을 이해하기 위해 라벨을 읽는 것이 필수적입니다.

 

스테비아 기반 제품은 품질과 순도가 중요합니다.

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