여러 종류의 오레가노 식물이 있으며 각각 고유한 풍미, 향 및 요리 용도가 있습니다.
가장 일반적인 유형의 오레가노는 다음과 같습니다.
1) 일반 오레가노(Origanum vulgare)
"야생 마조람"으로도 알려져 있으며 가장 널리 알려져 있고 사용되는 오레가노 품종입니다.
야생 마조람은 매운맛과 약간 쓴 맛이 있으며 지중해 요리의 필수품입니다.
일반적인 오레가노는 피자, 파스타 소스, 수프, 마리네이드와 같은 요리에 자주 사용됩니다.
2) 그리스 오레가노(Origanum heracleoticum)
이 품종은 일반 오레가노에 비해 더 강렬한 풍미와 향을 가진 것으로 간주됩니다.
그리스 및 이탈리아 요리에 널리 사용되며 양고기, 생선, 샐러드 및 다양한 야채 요리에 자주 사용됩니다.
3) 이탈리안 오레가노(Origanum × majoricum)
"마조람" 또는 "달콤한 마조람"으로도 알려진 이탈리안 오레가노는 오레가노와 밀접한 관련이 있지만 더 순하고 달콤한 맛이 납니다.
이탈리안 오레가노는 일반적으로 지중해 및 유럽 요리, 특히 토마토 기반 요리, 스튜 및 구운 야채에 사용됩니다.
4) 멕시칸 오레가노(Lippia graveolens)
멕시칸 오레가노는 진정한 오레가노와 식물학적으로 관련이 없지만 유사한 향미 프로파일로 인해 일반적으로 사용됩니다.
시트러스 향이 나고 약간 매운 맛이 나며 칠리, 살사, 콩 요리와 같은 많은 멕시코 및 텍스멕스 요리의 핵심 재료입니다.
5) 쿠바 오레가노(Plectranthus amboinicus)
"스페인 백리향" 또는 "멕시코 민트"라고도 알려진 쿠바 오레가노는 진정한 오레가노는 아니지만 유사한 방식으로 사용됩니다.
민트의 향과 함께 강한 풍미를 가지고 있으며 일반적으로 카리브해 및 동남아시아 요리에 사용됩니다.
6) 시리아 오레가노(Origanum syriacum)
이 품종은 중동이 원산지이며 오레가노 및 마요라나의 요소를 결합한 복잡한 풍미를 가지고 있습니다.
케밥, 구운 고기, 샐러드와 같은 중동 및 지중해 요리에 자주 사용됩니다.
7) 터키 오레가노(Origanum onites)
터키 오레가노는 다른 오레가노 품종에 비해 더 순하고 약간 더 단 맛이 있습니다.
케밥, 샐러드, 구운 야채와 같은 요리에 사용되는 터키 요리에서 인기가 있습니다.
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각 유형의 오레가노는 요리에 고유한 특성을 부여하며, 사용할 오레가노의 선택은 개인 취향과 준비 중인 특정 요리에 따라 다릅니다.
조리법에서 오레가노가 필요한 경우 일반적으로 일반적인 오레가노(Origanum vulgare)를 언급하지만 다양한 오레가노 품종을 실험하면 요리에 흥미진진한 새로운 맛을 더할 수 있습니다.
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