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고구마 효능 , 스윗한 영양의 모든 것 고구마 영양성분 이야기 고구마(sweet potato)는 메꽃과에 속하는 딱딱한 뿌리 채소입니다. 고구마는 남미의 열대 지역이 원산지이며 현재 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 고구마는 아메리카 대륙이 원산지인 뿌리 채소로 인류에게 알려진 가장 오래된 채소 중 하나입니다. 고구마는 달콤한 맛, 딱딱한 질감 및 풍부한 영양 성분으로 유명합니다 고구마가 한반도에 들어논 시기는 조선시대 후기(18세기 후반)로 봅니다. 조선 영조 39년(1763)에 일본 쓰시마 섬에서 고구마를 제주도와 부산에서 재배를 시작 한것을 시초로 봅니다. 고구마는 생생한 주황색 과육으로 널리 알려져 있지만 보라색과 흰색도 있습니다. 가지과에 속하는 일반 감자와는 다릅니다. 고구마 영양 프로필 고구마는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 고구마는 비타.. 2023. 7. 27.
밀크시슬 (milk thistle), 중요한 실리마린의 밀크씨슬 밀크시슬(과학적으로 Silybum marianum으로 알려짐)은 지중해 지역이 원산지인 꽃이 만발한 허브이지만 현재는 세계 여러 지역에서 자생합니다. 밀크시슬은 간 건강을 지원하고 다양한 질병을 치료하기 위해 특히 유럽 민간 요법에서 전통적인 약초 요법으로 수세기 동안 사용되었습니다. 밀크시슬은 씨앗 추출물인 실리마린이 활성산소로부터 간 세포를 보호하는 항산화작용이 뛰어나다고 알려져 있습니다. 밀크시슬은 간기능 개선효과로 숙취해소에도 탁월한 효능을 가집니다. 이 식물은 잎을 으스러뜨릴 때 나오는 유백색 수액에서 실리마린이라는 이름을 얻었습니다. 밀크시슬의 주요 성분 실리마린 밀크시슬의 활성 화합물은 실리마린이라는 플라보노이드 복합체입니다. 실리마린은 실리빈, 실리디아닌, 실리크리스틴을 포함한 여러 플라보.. 2023. 7. 27.
크랜베리 , 요로 건강과 크랜베리(Cranberry)의 모든 것 크랜베리는 진달래과에 속하는 작고 붉은 열매입니다. 크랜베리는 오래 전부터 북미 원주민들이 먹었는데 17세기에 유럽으로 전래되었습니다. 크랜베리는 유럽에 전래된 이후 제과, 제빵 등에 활용되었고 크랜베리를 이용한 음료로 활용되었습니다. 크랜베리는 수세기 동안 소비되어 왔으며 일반적으로 다양한 요리에 사용됩니다. 크랜베리에는 요로감염증, 피부, 구강 건강에 좋으며 소화를 돕고 면역력을 높인다고 알려져 있습니다. 크랜베리에 대해 알아야 할 모든 정보는 다음과 같습니다. 영양 프로필 크랜베리는 칼로리가 낮고 필수 영양소가 풍부합니다. 크랜베리는 비타민 C, 비타민 E, 섬유질, 플라보노이드 및 폴리페놀과 같은 다양한 항산화제의 훌륭한 공급원입니다. 크랜베리 건강상의 이점 크랜베리는 다음과 같은 잠재적인 건강상.. 2023. 7. 27.
요오드 , 아이오딘(iodine)이라 불리는 요오드와 갑상선 이야기 요오드란 갑상선 호르몬의 주요한 성분으로 신경 발달, 에너지 생성, 갑상선 호르몬의 합성등에 필요로 하는 원소이다. 요오드는 기호 I 및 원자 번호 53을 갖는 화학 원소입니다. 그것은 불소, 염소, 브롬 및 아스타틴을 포함하는 주기율표의 그룹인 안정한 할로겐 중에서 가장 무겁습니다. 요오드는 광택이 있는 청흑색의 결정질 고체입니다. 가열하면 보라색 가스로 쉽게 승화되며 이것이 가장 관련이 있는 색상입니다. 요오드는 다른 할로겐보다 반응성이 낮고 전기 음성도가 가장 낮습니다. 그러나 여전히 많은 원소와 화합물을 형성할 수 있지만 다른 할로겐보다 반응성이 적고 산화력이 약합니다. 요오드는 전반적인 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 필수 미량 원소입니다. 다음은 요오드에 대해 알아야 할 모든 것입니다... 2023. 7. 26.
빵나무 , 갓구운 빵맛나는 빵나무 열매(Breadfruit)이야기 빵나무 열매(Artocarpus altilis)는 뽕나무과에 속하는 열대 과일입니다. 남태평양이 원산지이지만 현재는 전 세계 여러 열대 지역에서 재배되고 있습니다. 빵나무 열매(Bread fruit)는 다양한 문화권에서 수세기 동안 필수적인 식품 공급원이었으며 그 다재다능함과 영양학적 이점으로 인해 가치 있는 작물이 되었습니다. 다음은 빵나무 열매(Bread fruit)에 관한 모든 것입니다. 빵나무 열매 외관 빵나무 열매는 둥글거나 길쭉한 모양의 크고 녹색인 과일로 작은 축구공이나 빵덩어리를 닮았기 때문에 "빵나무 열매"라는 이름이 붙었습니다. 껍질은 거칠고 울퉁불퉁하며 열매의 크기는 지름이 1,030cm(412인치)입니다. 빵나무 열매 영양가 빵나무 열매는 탄수화물, 식이섬유, 각종 비타민과 미네랄이.. 2023. 7. 26.
보스웰리아 , 세라타 나무가 주는 보스웰리아(Boswellia)의 모든 것 인도 유향으로도 알려진 보스웰리아는 상당한 의학적 특성을 지닌 수지를 생산하는 나무와 관목의 속입니다. 이 속의 가장 잘 알려진 종은 보스웰리아 세라타(Boswellia serrata)로, 아유르베다, 중국 전통 의학(TCM) 등과 같은 전통 의학 시스템에서 수세기 동안 사용되었습니다. 가장 유명한 종은 유향을 생산하는 Boswellia sacra입니다. 보스웰리아의 효과로는 관절 건강, 호흡기 건강, 항암특성, 소염효과, 피부 건강 증진 등에 대해서 다양한 정보와 제품이 있습니다. 다음은 보스웰리아와 그 다양한 측면에 대한 설명입니다. 보스웰리아 식물 설명 보스웰리아 나무는 Burseraceae과에 속하며 인도, 북아프리카 및 중동의 건조 지역이 원산지입니다. 껍질이 종이처럼 벗겨지고 잎이 깃모양으로 .. 2023. 7. 26.
포도씨유, 요리와 건강이 좋아지는 식용유의 모든 것 포도씨유는 포도씨, 일반적으로 와인용 포도에서 추출한 식물성 기름입니다. 부드러운 맛과 높은 발연점으로 인해 다양한 요리에 사용하기에 적합한 인기 있는 식용유입니다. 다음은 포도씨유의 주요 특징과 용도입니다. 포도씨유 생산 포도씨 오일은 포도 안에 있는 작은 씨앗에서 추출됩니다. 포도주 양조 또는 기타 목적으로 포도를 수확한 후 씨를 분리하고 압착하여 오일을 추출합니다. 오일 추출 공정은 냉간압착 또는 용매 추출과 같은 다양한 방법을 통해 이루어 집니다. 포도씨유 영양 프로필 포도씨유는 영양학적 특성으로 잘 알려져 있으며 다양한 필수 지방산과 비타민을 함유하고 있습니다. 포도씨유 1테이블스푼(약 15ml)당 일반적인 영양 성분은 대략 다음과 같습니다. 칼로리: 120~125kcal 총 지방: 14g 포화.. 2023. 7. 25.
루테인 , 눈건강과 루테인 역할.식품.건강에 대한 설명 루테인은 자연적으로 발생하는 카로티노이드이며 다양한 식물, 과일 및 채소에서 발견되는 색소의 일종입니다. 노란색, 주황색 및 빨간색으로 알려진 카로티노이드의 하위 범주인 크산토필로 분류됩니다. 루테인은 눈 건강을 증진시키는 역할로 잘 알려져 있으며 몇 가지 다른 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다. 다음은 루테인에 대한 설명입니다. 루테인 눈 건강에서의 역할 루테인은 중심 시력과 시력을 담당하는 망막의 작은 영역인 눈의 황반에 매우 집중되어 있습니다. 항산화제 역할을 하며 디지털 화면과 햇빛에서 유해한 고에너지 청색광을 걸러냅니다. 이 항산화 특성은 눈의 섬세한 조직을 산화 스트레스로부터 보호하고 노화 관련 황반 변성(AMD) 및 백내장의 위험을 줄일 수 있습니다. 루테인 식품 루테인은 다양한 과일과 채소.. 2023. 7. 25.
비오틴 비타민의 건강정보와 식품, 비오틴(biotin) 이야기 비타민 B7 또는 비타민 H로도 알려진 비오틴은 다양한 신체 기능에 중요한 역할을 하는 수용성 비타민입니다. 비오틴은 필수 영양소로, 신체가 스스로 생성할 수 없으며 식단이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다. 비오틴은 신체에서 특히 특정 영양소를 에너지로 전환하는 데 중요한 역할을 합니다. 비오틴(biotin)은 건강한 모발, 피부, 손톱 및 전반적인 신진대사를 유지하는 데 필요합니다. 다음은 비오틴 설명입니다. 비오틴의 신체에서 역할 비오틴은 주로 탄수화물, 지방 및 단백질의 분해와 관련된 여러 대사 과정에 관여하는 보효소입니다. 이러한 과정에서 효소를 보조하여 신체가 음식을 에너지로 전환할 수 있도록 합니다. 비오틴 건강상 이점 비오틴은 모발, 피부 및 손톱의 건강과 기능에 중요한 역할을 하며 결핍은 .. 2023. 7. 25.
식초, 식초의 종류 및 요리.용도 설명서 식초(vinegar)는 다양한 요리, 가정 및 의약 응용 분야에서 수세기 동안 사용되어 온 다목적 액체입니다. 초산균에 의한 알코올 발효를 통해 만들어집니다. "식초"라는 단어는 "시큼한 와인"으로 번역되는 프랑스어 "vin aigre"에서 유래되었습니다. 식초에 대해 알아야 할 모든 정보는 다음과 같습니다. 식초 생산 식초는 일반적으로 에탄올(알코올)이 포함된 액체를 아세트산 박테리아로 발효시켜 생산합니다. 식초 생산을 위한 가장 일반적인 에탄올 공급원은 와인, 사이다, 맥아 및 곡물입니다. 발효 과정에서 아세트산 박테리아는 에탄올을 아세트산으로 전환시켜 식초 특유의 톡 쏘는 맛과 신맛을 줍니다. 식초의 종류 다양한 종류의 식초가 있으며 각각 독특한 향과 요리 용도가 있습니다. 식초는 샐러드 드레싱의 .. 2023. 7. 25.
바질 이탈리아가 사랑하는 허브, 바질(basil) 이야기 바질(Ocimum basilicum)은 꿀풀과(Lamiaceae)에 속하는 인기 있는 요리용 허브입니다. 아시아의 열대 지방이 원산지이며 달콤하고 약간 후추 향이 나는 향기로운 잎을 위해 널리 재배됩니다. 바질(basil)은 전 세계적으로 다양한 요리에 사용되며 독특한 향과 다양한 용도로 유명합니다. 바질은 10월15일의 탄생화입니다. 바질(basil)에 대해 알아야 할 모든 정보입니다. 바질 요리 용도 바질은 지중해, 태국, 이탈리아 및 기타 요리의 주요 허브입니다. 신선한 잎은 일반적으로 샐러드, 파스타 요리, 피자, 수프, 스튜 및 유명한 이탈리아 페스토를 포함한 다양한 소스의 향료로 사용됩니다. 허브는 통째로 사용하거나 다져서 사용할 수 있으며 허브의 아로마 오일은 요리에 기분 좋은 향과 맛을 불.. 2023. 7. 25.
맥주효모 영양, 맥주효모와 글루타치온 Saccharomyces cerevisiae로도 알려진 맥주 효모는 맥주를 양조하고 빵을 굽는 데 일반적으로 사용되는 효모 유형입니다. 맥주 효모는 건강상의 이점과 영양가가 풍부하여 인기 있는 건강 보조 식품입니다. 다음은 맥주 효모에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 맥주 효모 영양 성분 맥주 효모는 다음과 같은 다양한 필수 영양소의 풍부한 공급원입니다. 1) 단백질 맥주 효모는 인간의 건강에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질 공급원입니다. 2) B-비타민 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(니아신), B5(판토텐산), B6(피리독신), B7(비오틴), B9(엽산)과 같은 B 복합 비타민이 특히 풍부합니다. 3) 미네랄 맥주 효모에는 셀레늄, 크롬, 아연, 철, 마그네슘과 .. 2023. 7. 25.
콜라겐, 알아두면 쓸모 있는 모든 콜라겐이야기! 콜라겐(Collagen)은 인체에서 가장 풍부한 단백질로 피부, 뼈, 힘줄, 인대, 연골 및 혈관을 포함한 다양한 결합 조직의 중요한 구성 요소입니다. 나이가 들어감에 따라 신체의 콜라겐 생성이 자연적으로 감소하여 다양한 노화 징후와 조직 탄력 감소로 이어집니다. 콜라겐은 이러한 현상를 상쇄하고 피부와 관절 건강을 촉진하는 수단으로 인기를 얻고 있습니다. 콜라겐은 신체 단백질 함량의 약 1/3을 차지하며 조직과 기관에 구조적 지원과 강도를 제공하는 역할을 합니다. 콜라겐 구조 콜라겐은 3개의 폴리펩타이드 사슬이 서로 감긴 독특한 삼중나선 구조를 가진 섬유질 단백질입니다. 이 사슬은 아미노산, 주로 글리신, 프롤린 및 하이드록시프롤린으로 구성되며 반복 패턴으로 배열됩니다. 나선형 구조는 콜라겐에 뛰어난 인.. 2023. 7. 24.
글루타치온 '마스터 항산화제'라고 불리는 이유-글루타치온(Glutathione) 이야기 "마스터 항산화제"라고 불리는 글루타치온은 인체에서 자연적으로 생성되는 강력한 항산화제입니다. 글루타온(Glutathione)은 글루탐산, 시스테인, 글리신의 세 가지 아미노산으로 구성된 트리펩타이드입니다. 글루타치온은 인체에서 발견되는 가장 중요한 항산화제 중 하나입니다. 글루타치온의 주요 기능 및 역할 해독 과정에서 중요한 역할을 하고 산화 스트레스를 줄이며 면역 체계를 유지합니다. 산화 방지제는 노화, 암 및 기타 만성 질환을 비롯한 다양한 건강 문제로 이어질 수 있는 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 1) 항산화 방어 글루타치온은 강력한 항산화제로 작용하여 세포와 DNA에 손상을 줄 수 있는 반응성 산소종(ROS)을 중화합니다. 신체의 산화와 항산화 사이.. 2023. 7. 24.
클로렐라와 슈퍼푸드, 미래의 식품 클로렐라(Chlorella) 클로렐라는 Chlorophyta 문에 속하는 민물 녹조류의 일종입니다. 잠재적인 건강상의 이점과 영양가로 인해 건강 보조 식품으로 인기를 얻고 있는 단세포 미생물입니다. 클로렐라(Chlorella)는 조밀한 영양소 함량으로 널리 알려져 있으며 분말, 정제 및 캡슐을 포함한 다양한 형태로 섭취합니다. 클로렐라에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다. 클로렐라 영양 클로렐라는 다양한 필수 영양소가 풍부하기 때문에 종종 "슈퍼 푸드"라고 불립니다. 클로렐라 엽록소는 브로콜리와 시금치로 비교하면 5~6배의 더 많은 엽록소가 들어 있습니다. 1) 단백질 클로렐라는 완전한 단백질 공급원으로 인체에 필요한 모든 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 2) 비타민 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B 복합체(예: B1, B2.. 2023. 7. 24.
베타카로틴 효능 및 베타카로틴이 많은 음식 이야기 베타카로틴 효능과 역할, 베타카로틴이 많은 음식에 대한 이야기입니다. 베타카로틴은 카로티노이드의 일종으로 과일과 채소의 선명한 빨강, 주황 및 노랑색을 담당하는 색소입니다. 베카카로틴은 신체에서 비타민 A의 전구체 역할을 하며, 이는 필요할 때 활성 비타민 A로 전환될 수 있음을 의미합니다. 비타민 A는 다양한 신체 기능에 필수적이며 베타카로틴이 풍부한 식품은 전반적인 건강 증진에 중요한 역할을 합니다. 베타카로틴(β-carotene)은 자연계에 존재하는 500여 종류의 카로티노이드(carotenoid) 중의 하나입니다. 녹황색 채소, 과일, 미역이나 다시마 같은 조류(藻類)에 많이 함유되어 있습니다. 베타카로틴의 역할과 이 중요한 영양소가 풍부한 식품 유형에 대한 설명입니다. 베타카로틴 효능(역할) 1.. 2023. 7. 24.
알로에, 알로에(Aloe)의 효능, 종류, 주의점의 모든 것 일반적으로 알로에로 알려진 알로에 베라는 겔과 같은 물질을 함유하고 있는 길고 다육질의 녹색 잎을 가진 다육 식물 종입니다. 수천 년 동안 다양한 의약, 미용 및 요리 목적으로 사용되었습니다. 알로에에 대해 알아야 할 모든 것은 다음과 같습니다. 알로에 효능 알로에 베라는 약용 성분으로 유명하며 다양한 건강 상태를 치료하기 위해 전통 의학에서 사용되었습니다. 알로에 잎의 안쪽 부분에서 추출한 젤에는 비타민, 미네랄, 아미노산 및 효소가 포함되어 있어 다음과 같은 사람들에게 인기 있는 자연 요법입니다. 1) 일광 화상 및 피부 자극 알로에 젤은 일광 화상 및 경미한 피부 자극에 대한 진정 및 냉각 효과로 잘 알려져 있습니다. 발적, 염증을 줄이고 피부 치유를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2) 상처.. 2023. 7. 24.
애플 사이다 식초의 종류, 용도, 주의사항의 모든 것 사과 사이다 식초(Apple Cider Vinegar)는 발효 사과 사이다로 만든 식초의 일종입니다. 수세기 동안 천연 치료제, 요리 재료 및 가정용 세제로 사용되었습니다. 다음은 사과 사이다 식초에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 애플 사이다 식초 생산 과정 첫 번째 단계는 설탕을 발효시켜 알코올로 바꾸는 효모에 으깬 사과를 노출시키는 것입니다. 두 번째 단계에서는 알코올 용액에 박테리아를 첨가하여 알코올을 더 발효시켜 식초의 주요 활성 화합물인 아세트산으로 바꿉니다. 애플 사이다 식초의 종류 애플 사이다 식초에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 1) 여과되지 않은, 살균되지 않은 애플 사이다 식초 이 유형은 유익한 효소, 단백질 및 친근한 박테리아로 구성된 탁한 퇴적물인 사과가 있습니다. 여과되지 않.. 2023. 7. 24.
이소플라본 효능 4가지와 풍부한 음식 6가지 이야기 이소플라본 효능 및 풍부한 음식에 관련된 이야기입니다. 이소플라본은 식물성 화합물의 일종으로, 특히 다양한 과일, 채소 및 콩과 식물에서 발견되는 플라보노이드의 하위 분류입니다. 이소플라본은 특히 심장 건강과 호르몬 균형을 촉진하는 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 이소플라본은 콩 제품 및 기타 콩과 식물에서 비교적 많은 양으로 발견됩니다. 이소플라본의 일일 권장량은 자료에 따라 조금씩 수치가 다르지만, 매일 약 30~50mg을 섭취하는 것이 좋습니다. (하루 권장섭취량은 30~50mg/day=일반두부 100g 정도) 그러나 개인의 요구 사항은 다를 수 있으며 개인화된 권장 사항을 위해 의료 전문가와 상담하는 것이 필수적입니다. 이소플라본 효 1) 심장 건강 이소플라본은 콜레스테롤 수치를 개선.. 2023. 7. 24.
순무, 알아야 하는 모든 것 순무(turnip)는 서늘한 계절 작물이며 봄과 가을 모두 재배할 수 있습니다. 순무(Brassica rapa subsp. rapa)는 브로콜리, 콜리플라워, 양배추와 같은 다른 인기 있는 야채를 포함하는 십자화과(Brassicaceae)에 속하는 뿌리 채소입니다. 순무는 수세기 동안 재배되었으며 다용도, 영양가 및 독특한 풍미로 높이 평가됩니다. 다음은 순무에 대해 알아야 할 모든 것입니다. 순무는 일반적으로 골프공 크기에서 작은 사과 크기에 이르기까지 크기가 다양한 둥글거나 구근 모양의 뿌리를 가지고 있습니다. 일반적으로 흰색 또는 크림색이며 때로는 보라색 또는 빨간색이 있습니다. 과육은 하얗고 밀도가 높으며 신선할 때는 아삭아삭합니다. 순무 품종 각 유형은 맛과 질감이 약간 다를 수 있습니다. 1).. 2023. 7. 23.
밀싹(밀순)으로 만드는 녹색 건강 이야기 밀싹(Wheatgrass)은 밀 식물의 어린 풀 싹을 말합니다. 밀싹은 아직 "풀" 단계에 있을 때 일반적으로 밀 식물이 곡물을 생산하기 전에 성장 초기에 수확됩니다. 밀싹은 수많은 건강상의 이점으로 인해 건강 식품으로 인기를 얻었습니다. 밀싹의 영양 밀싹은 철, 마그네슘, 칼슘 및 아미노산뿐만 아니라 비타민 A, C 및 E를 포함합니다. 밀싹은 필수 비타민, 미네랄, 항산화제의 농축 공급원으로 전반적인 건강과 웰빙에 기여할 수 있습니다. 밀싹의 높은 엽록소 함량은 해독을 지원하고 혈액 건강을 개선하며 잠재적인 항염증 특성을 갖는 것으로 여겨집니다. 밀싹은 에너지 부스터로 간주되며 카페인과 관련된 충돌 없이 자연스러운 픽업을 제공할 수 있습니다. 밀순의 항산화제는 자유 라디칼을 중화하고 산화적 손상으로부.. 2023. 7. 23.
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