트랜스 지방이란?, 트랜스 지방 함유 음식, 주의점 이야기
트랜스 지방이란, 트랜스 지방이 많은 음식, 주의점 이야기입니다.트랜스 지방은 자연적으로 소량 존재하지만, 대부분은 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 만드는 과정에서 인공적으로 생성됩니다.이 과정에서 식물성 기름에 수소를 첨가하는데, 이를 수소화라고 합니다.수소화 과정에서 일부 불포화 지방산이 트랜스 지방산으로 변형됩니다.트랜스 지방 함유 음식1) 가공식품튀김이나 페이스트리 제조에 사용되는 쇼트닝쿠키, 크래커, 칩과 같은 스낵인스턴트 면, 라면냉동 식품패스트푸드마요네즈, 케첩, 드레싱2) 베이커리 제품도넛, 롤빵, 머핀타르트, 파이크로플, 슈크림3) 유제품일부 마가린크림 치즈아이스크림이러한 식품은 영양 라벨을 확인하여 트랜스 지방 함유량을 주의깊게 살펴보는 것이 중요합니다. 지방(fat)의 종류..
2024. 4. 27.
항산화 식품 순위(ORAC) TOP 10과 항산화 식품 효능, 주의점의 모든 이야기
항산화 식품 순위(ORAC) TOP 10과 항산화 식품 효능, 주의점의 모든 이야기 입니다. 항산화제는 신체 내 활성산소라고 불리는 해로운 분자를 중화시키는 데 도움이 되는 화합물입니다. 해로운 활성산소는 신진대사 중에 자연적으로 생성되며 오염, 담배 연기, 방사선과 같은 외부로부터 유입될 수도 있습니다. 해로운 활성산소를 방치하면세포를 손상시키고 노화와 암, 심장병과 같은 질병을 유발할 수 있습니다. 항산화 식품은 체내에서 활성산소로 인한 세포 손상을 막아주는 역할을 하는 식품입니다. 항산화제는 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 차 등에 많이 함유되어 있습니다. 항산화 효과가 강한 식품을 평가할 때, 보통 ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, 산소 라디칼 흡수 능력) ..
2024. 3. 22.
락토페린 효능 가이드 및 락토페린이 많은 음식과 철분 이야기
락토페린 효능 5가지와 락토페린이 많은 음식, 락토페린 주의점 이야기입니다. 락토페린은 우유, 유제품, 소의 유방선, 인간의 모유에서 발견되는 다기능 단백질입니다. 락토페린은 다기능 단백질로 면역력 강화, 항염증, 항바이러스, 항암, 항산화, 혈관 건강 개선, 인지 기능 향상, 피부 건강 개선, 소화 기능 개선 등 다양한 생리적 기능을 가지고 있습니다. 락토페린 효능 1) 면역 지원 락토페린은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 락토페린은 항균 특성을 가지며 박테리아, 바이러스 및 곰팡이의 성장을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 이러한 미생물의 성장에 필수적인 철분과 결합하여 미생물의 이용률을 떨어뜨립니다. 2) 항염증 효과 락토페린은 면역 반응을 조절하고 염증을 줄이..
2024. 2. 5.
