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히카마(Jicama), 채소 이야기 "히카마"로 발음되는 히카마는 중남미가 원산지인 뿌리채소입니다. 멕시코 순무 또는 참마 콩으로도 알려져 있습니다. 히카마는 먹기 전에 껍질을 벗겨야 하는 거친 갈색 겉껍질을 가지고 있어 바삭하고 육즙이 많은 하얀 과육이 드러납니다. 히카마는 약간의 견과류와 함께 순하고 약간 달콤한 맛이 있습니다. 식감은 마름이나 아삭아삭한 사과와 같이 아삭하고 상쾌합니다. 히카마는 칼로리와 지방이 적고 식이 섬유를 제공합니다. 히카마는 비타민 C의 좋은 공급원이며 칼륨과 엽산과 같은 소량의 다른 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 히카마는 칼로리가 낮아 칼로리 섭취에 신경쓰는 분들에게 적합합니다. 소화를 돕고 포만감을 촉진하며 건강한 장을 지원하는 식이 섬유가 풍부합니다. 히카마는 수분 함량이 높아 수분 공급에 기여합.. 2023. 7. 16.
잭푸르트 , 효능 과 효과 총정리 잭푸르트(jackfruit) 잭프루트(jackfruit, jack tree, jakfruit)는 뽕나무과의 과일나무입니다 잭푸르트(학명:Artocarpus heterophyllus)입니다. 잭푸르트는 동남아시아, 남아시아, 아프리카, 브라질 등에서 과일 등으로 재배되고 있습니다. 잭푸르트는 방글라데시의 국가 과일입니다. 거대한 크기, 독특한 모양 및 다양한 요리 용도로 잘 알려져 있습니다. 잭프루트는 나무에서 나는 가장 큰 과일로, 개별 과일의 무게는 50kg 이상입니다. 외관은 거칠고 녹황색 또는 황갈색이며 울퉁불퉁한 질감이 있습니다. 과일은 원형, 직사각형 또는 불규칙한 모양을 가질 수 있습니다. 잘 익은 잭프루트의 과육은 달콤하며 종종 파인애플, 망고, 바나나를 혼합한 것과 비교되는 열대 과일 풍미가 있습니다. 덜 익거나 어린.. 2023. 7. 16.
아테모야, 교잡종 과일의 뛰어난 맛 과일 이야기 아테모야(atemoya)는 슈가애플의 다른 이름인 아테(ate)와 체리모야의 모야(moya)를 조합하여 이름 붙여졌습니다. 아테모야는 체리모야(Annona cherimola)와 슈가 애플(Annona squamosa)의 잡종인 열대 과일입니다. 독특한 풍미, 크리미한 질감 및 영양학적 이점으로 유명합니다. 아테모야는 녹색의 울퉁불퉁한 껍질을 가진 하트 모양 또는 불규칙한 둥근 모양을 가지고 있습니다. 껍질이 얇고 익으면 쉽게 멍이 든다. 과일의 크기는 큰 사과와 같이 작은 것에서 중간 크기까지 다양합니다. 아테모야는 약간의 바닐라와 함께 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛이 있습니다. 아테모야는 크리미한 질감은 종종 커스터드 또는 바나나와 배의 블렌드와 비교됩니다. 과일의 과육은 흰색이며 일반적으로 소비되지 않는.. 2023. 7. 16.
패션프루트(passion fruit), 소리내는 과일 이야기 패션프루트(passion fruit)는 독특한 향과 향으로 널리 즐기는 열대 과일입니다. 패션프루트의 학명은 Passiflora edulis 파시플로라 에둘리스라는 시계꽃과의 덩굴식물입니다. 다양한 향이 난다고 하여 한국에서는 백향과(百香果)로 불리고 영문 표기를 한국어 '패션 후르츠'라고도 칭합니다. 패션프루트은 두껍고 단단한 외부 껍질을 가진 작은 원형 또는 타원형 과일입니다. 껍질의 색깔은 짙은 보라색 또는 노란색에서 주황색까지 다양합니다. 패션프루트의 "뚝 "하는 소리를 내면서 개화를 합니다. 실제로 이소리를 들으면 크게 들려서 깜짝 놀라기도 합니다. 패션프루트는 다 익었을 때는 열매가 저절로 덩굴에서 떨어집니다. 덩굴에서 아직 떨어지지 않은 것은 다 익어보여도 먹어보면 너무 신 경우가 많습니다 .. 2023. 7. 16.
망고스틴의 선택, 과일의 여왕! 신들의 음식! 망고스틴의 선택, 과일의 여왕! 신들의 음식! 어느쪽이 어울리까요? 망고스틴은 종종 "과일의 여왕"이라고 불리는 망고스틴은 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 유명한 열대 과일입니다. 망고스틴은 대영제국 빅토리아 여왕이 즐겨먹었다 해서 과일의 여왕으로 불리게 되었습니다. 카리브해 지역에서는 ‘신들의 음식’이라고 불릴 만큼 유명한 열대과일입니다. 망고스틴은 맛있는 맛과 잠재적인 건강상의 이점으로 높이 평가되는 열대 과일입니다. 동남아시아가 원산지이며 두껍고 짙은 자주색 껍질과 육즙이 많은 흰색 과육으로 유명합니다. 망고스틴의 과육은 종종 달콤하고 톡 쏘는 맛이 있으며 섬세한 것으로 묘사되며, 복숭아, 딸기, 시트러스 향이 혼합된 향을 연상시킵니다. 일반적으로 껍질을 자르고 조각을 퍼내어 신선하게 소비합니다. 열매는 .. 2023. 7. 16.
키와노(Kiwano), 뿔오이로 불리는 독특한 과일 뿔 멜론 또는 아프리카 뿔 오이로도 알려진 키와노는 아프리카, 특히 칼라하리 사막이 원산지인 독특한 과일입니다. 오이, 멜론, 박을 포함하는 박과(Cucurbitaceae)에 속합니다. 이 열매는 독특한 모양과 뿔 모양의 돌출부로 덮인 뾰족한 주황색-노란색 껍질로 유명합니다. 키와노는 익으면 밝은 녹색의 젤리 같은 과육에 수많은 작은 씨앗이 박혀 있습니다. 과일의 풍미는 종종 약간 신맛이 나는 바나나, 라임, 오이의 조합으로 묘사됩니다. 어떤 사람들은 맛 프로필에서 시트러스나 패션 프루트의 힌트를 감지하기도 합니다. 키와노는 일반적으로 생으로 섭취되며 살은 퍼내어 껍질에서 직접 먹을 수 있습니다. 그것은 일반적으로 샐러드, 과일 그릇 및 기타 요리의 장식 장식으로 사용됩니다. 과일은 또한 주스로 만들거나.. 2023. 7. 15.
구기자 , 슈퍼푸드 단어에 적합한 구기자(wolfberry)! 구기자로도 알려진 Wolfberry는 같은 이름의 식물에서 나오는 밝은 빨간색 또는 주황색 빨간색 과일입니다. 영어권에서는 고지, 고지베리, 울프베리(영어: goji, goji berry, wolfberry)라고 합니다. 중국이 원산지이며 현재 세계 여러 곳에서 재배되고 있습니다. 구기자 열매에 대한 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다. 구기자 열매는 일반적으로 밝은 빨간색 또는 주황색-빨간색을 띤 작고 직사각형 모양의 열매입니다. 구기자는 약간 주름진 질감을 가지고 있으며 건포도와 크기가 비슷합니다. 구기자 열매는 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛이 있습니다. 구기자는 쫄깃한 질감을 가지고 있으며 종종 크랜베리와 체리를 섞은 것과 비슷한 맛을 가진 것으로 묘사됩니다. 구기자 열매는 건조하거나 신선하게 섭취합.. 2023. 7. 15.
피스타치오, 식물성 완전단백질로 평가받는 견과류 피스타치오는 약간 달고 고소한 향이 나는 작은 녹색 견과류입니다. 피스타치오는 중동이 원산지이지만 현재는 전 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 다음은 피스타치오에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 피스타치오는 옅은 녹색과 약간 갈라진 껍질로 독특한 외관을 가지고 있습니다. 껍질은 일반적으로 연한 녹색을 띤 너트 알갱이를 둘러싸고 있습니다. 견과류가 익으면 껍질이 부분적으로 열려 내부의 식용 알갱이가 드러납니다. 피스타치오는 은은하게 달고 고소하며 고소한 독특한 풍미가 있습니다. 피스타치오는 만족스러운 크런치와 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 커널은 부드럽고 약간 버터 같은 품질을 가지고 있습니다. 피스타치오는 달콤하고 짭짤한 요리에 널리 사용됩니다. 피스타치오는 구워서 소금에 절이거나 일반 간식으.. 2023. 7. 15.
헤이즐넛, 개암(Hazelnut)나무 열매 이야기 개암은 개암나무속 나무의 견과류입니다 헤이즐넛, 헤즐넛이라고도 불리며, 종에 따라 콥넛, 필버트 넛 등의 다른 이름으로 불립니다. 우리나라 산에서는 쉽게 접할수 있고, 지방에서는 깨금이라고 부르기도 합니다. 요즘 어린이 동화에 나오는 도깨비를 도망치게 한 열매가 바로 개암나무 열매입니다. 다음은 헤이즐넛에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 헤이즐넛은 작고 둥근 견과로 단단한 외피를 가지고 있습니다. 껍질은 일반적으로 갈색이고 거칠며 내부에는 밝은 갈색의 부드러운 알갱이가 있습니다. 헤이즐넛은 풍부하고 버터 같으며 약간 달콤한 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 헤이즐넛은 구울 때 바삭바삭한 질감을 가지고 있으며 반죽이나 버터로 갈 때 크림처럼 될 수 있습니다. 헤이즐넛은 다목적이며 다양한 요리에 사용됩니다. .. 2023. 7. 15.
캐슈넛, 세계 4대 견과류 간단히 캐슈라고도 알려진 캐슈넛은 풍부하고 크리미한 맛을 지닌 인기 있는 견과류입니다. 브라질이 원산지이지만 현재는 전 세계 여러 열대 지역에서 재배되고 있습니다. 다음은 캐슈넛에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 캐슈넛은 신장 모양으로 뚜렷한 곡선 모양을 하고 있습니다. 캐슈넛은 밝은 갈색 피부와 크림 같은 옅은 노란색 너트를 가지고 있습니다. 너트는 캐슈애플에 붙어 있는데, 캐슈애플는 살이 많지 않고 너트 자체만큼 일반적으로 소비되지는 않습니다. 캐슈넛은 약간 달콤하고 고소한 섬세하고 버터 같은 풍미가 있습니다. 캐슈넛은 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있어 생으로 먹거나 요리했을 때 모두 즐길 수 있습니다. 캐슈넛은 영양이 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 캐슈넛은 단일 불포화 지방과 오.. 2023. 7. 15.
아티초크, 귀족의 식탁을 꿈꾸던 채소이야기 아티초크는 엉겅퀴과에 속하는 채소의 일종입니다. 독특한 모양과 독특한 맛으로 유명합니다. 아티초크의 먹을 수 있는 부분은 미성숙한 꽃봉오리로 꽃이 완전히 피기 전에 수확합니다. 아티초크는 식용 꽃봉오리로 흔히 소비되는 채소를 말합니다. 과학적으로 Cynara cardunculus var.로 알려진 아티초크 식물. scolymus는 지중해 지역이 원산지이며 엉겅퀴과에 속하는 식물입니다. 맛있고 부드러운 식용 부분으로 널리 재배됩니다. 다음은 아티초크에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 아티초크는 구근 모양의 기부와 길쭉하고 뾰족한 잎을 가진 크고 둥근 채소입니다. 바깥쪽 잎은 일반적으로 녹색이고 안쪽 잎은 색상이 더 밝으며 때로는 보라색을 띕니다. 아티초크의 먹을 수 있는 부분은 심장으로 알려진 꽃봉오리의 .. 2023. 7. 15.
소금과 인류의 러브스토리 소금 또는 염화나트륨(NaCl)은 나트륨과 염화물로 구성된 광물입니다. 소금은 일반적으로 생명에 필수적이며 수천 년 동안 인간 식단의 일부였습니다. 다음은 몇 가지 이점과 잠재적인 우려 사항입니다. WHO에서는 성인의 최소 필요 나트륨은 600㎎(소금 1.5g) 정도며 하루 2000㎎(소금 5g)이 넘지 않도록 권장하고 있습니다. 나트륨과 염화물은 모두 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 필수 미네랄입니다. 나트륨은 신체의 체액 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 나트륨은 신경 자극 전달을 돕는 신경의 적절한 기능에 필수적입니다. 나트륨은 신체에서 가장 중요한 근육인 심장을 포함한 근육 수축에도 필요합니다. 나트륨은 소장에서 특정 영양소의 흡수를 돕습니다. 나트륨은 칼륨과 함께 혈압 조절에 도움이 .. 2023. 7. 15.
프로폴리스 효능 및 천연 항생물질 프로폴리스 항산화 이야기 프로폴리스는 꿀벌이 생산하는 천연 항생 물질입니다. 프로폴리스 효능에 대한 설명입니다. 꿀벌은 특정 나무의 새싹과 껍질에서 수지를 수집하고 왁스, 효소 및 꽃가루와 혼합하여 프로폴리스를 만듭니다. 벌집의 틈을 막고 벌집 구조를 강화하며 박테리아, 바이러스 및 곰팡이와 같은 외부 위협으로부터 보호하는 데 사용합니다. 프로폴리스는 수세기 동안 의학적 특성으로 사용되어 왔으며 전통 의학 관행에서 일반적으로 발견됩니다. 그것은 플라보노이드, 페놀산, 테르펜 및 잠재적인 건강상의 이점에 기여하는 기타 생리 활성 물질을 포함한 복합 화합물 혼합물을 포함합니다. 다음은 프로폴리스의 잠재적 용도 및 이점 중 일부입니다. 항균 및 항진균 특성 프로폴리스는 항균 특성을 가지고 있어 다양한 박테리아, 곰팡이 및 바이러스에 .. 2023. 7. 14.
단풍나무로 만든 달콤한 시럽, 메이플시럽(maple syrup) 메이플 시럽은 단풍나무 수액으로 만든 맛있는 천연 감미료입니다. 캐나다와 미국 북동부와 같이 단풍나무가 있는 지역에서 일반적으로 생산됩니다. 메이플 시럽은 독특한 향을 가지고 있으며 종종 팬케이크, 와플, 프렌치 토스트 및 기타 아침 요리의 토핑으로 즐깁니다. 또한 베이킹, 요리의 감미료 및 다양한 레시피의 향료로 사용할 수 있습니다. 메이플 시럽을 만드는 과정은 단풍 나무를 두드려 수액을 모은 다음 끓여서 수분을 제거하고 천연 당분을 농축하는 것입니다. 수액은 일반적으로 온도가 상승하기 시작하는 봄에 수집되어 나무에서 수액의 흐름을 촉발합니다. 메이플 시럽 1리터를 생산하는 데 약 40리터의 수액이 필요합니다. 메이플 시럽에는 다양한 등급 또는 분류가 있으며 색상과 풍미의 강도가 다를 수 있습니다. 미.. 2023. 7. 14.
아스파탐, 인공 무당류 감미료 알아보기 아스파탐은 과학적 연구를 통해 발견되고 개발되었습니다. 아스파탐은 G.D. Searle Company에서 일하는 화학자 James M. Schlatter가 1965년에 발견했습니다. Schlatter는 항궤양제를 연구하던 중 우연히 아스파탐의 단맛을 발견했습니다. 이 약을 위해 화학 물질을 준비하는 동안 화합물 중 일부가 실수로 손가락에 닿았고 나중에 실수로 핥았습니다. 이것이 아스파탐의 발견입니다. 미국 식품의약국(FDA)은 1974년 건조 식품에 제한적으로 사용하고 1981년에 더 광범위하게 사용하도록 아스파탐을 처음 승인했습니다. 아스파탐이란? 아스파탐은 일부 식품 및 음료에서 설탕 대체물로 사용되는 인공 무당류 감미료입니다. 아스파탐은 자당(식당)보다 약 200배 더 달기 때문에 음식과 음료를 달.. 2023. 7. 14.
잣, 잣(pinenut)이 주는 행복한 건강 잣은 특정 소나무 종에서 수확한 식용 종자입니다. 이 작고 길쭉한 씨앗은 부드럽고 버터 같은 맛이 나며 전 세계 다양한 요리에 일반적으로 사용됩니다. 잣은 지중해 및 중동 요리의 필수품으로, 짭짤한 요리와 달콤한 요리에 모두 사용됩니다. 잣은 바질, 마늘, 올리브 오일, 파마산 치즈와 함께 갈아서 풍미 가득한 소스를 만드는 페스토 소스와 같은 전통 요리의 핵심 재료입니다. 잣은 샐러드, 파스타 요리, 구운 식품에도 자주 사용됩니다. 요리 용도 외에도 잣은 여러 가지 영양학적 이점을 제공합니다. 잣은 심장 건강에 기여할 수 있는 단일 불포화 지방을 포함하여 건강한 지방의 좋은 공급원입니다. 잣은 또한 비타민, 미네랄 및식이 섬유를 포함합니다. 잣을 구입할 때는 싱싱하고 크림색이 도는 흰색을 선택하는 것이 .. 2023. 7. 14.
방울토마토, 맛있는 체리토마토(cherrytomato) 알아보기 방울토마토는 일반적으로 둥글거나 약간 길쭉한 모양의 작은 토마토입니다. 방울토마토는 노란색, 주황색, 심지어 줄무늬 품종에서도 볼 수 있지만 생생한 붉은 색으로 유명합니다. 방울토마토는 달콤하고 육즙이 많은 맛과 요리에 다양하게 응용할 수 있기 때문에 인기가 높습니다. 이 토마토는 종종 ​​간식이나 샐러드로 생으로 먹으며 풍부한 풍미를 제공합니다. 또한 파스타 소스, 살사, 피자 및 브루스케타의 토핑과 같은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 크기가 작아서 간식으로 먹기도 편하고 아이들이 좋아하는 음식이기도 합니다. 방울토마토는 일반적으로 덩굴 클러스터에서 재배되며 상대적으로 재배하기 쉽기 때문에 가정 원예를 위한 일반적인 선택입니다. 장울토마토은 번성하기 위해 따뜻한 온도와 충분한 햇빛이 필요합니다. .. 2023. 7. 14.
유자, 한국유자(Korea Citron) 좋은점 브리핑 Citrus medica라고도 알려진 Citron은 두껍고 울퉁불퉁한 껍질과 신맛이 나는 큰 감귤류 과일입니다. 다른 감귤류 과일이 파생된 최초의 감귤류 종 중 하나로 여겨집니다. 한국 유자는 독특한 향과 다양한 건강상의 이점으로 알려진 한국 고유의 인기 과일입니다. 유자는 두껍고 울퉁불퉁한 껍질을 가진 크고 레몬 같은 감귤류 과일입니다. 강하고 향긋한 풍미로 유명하며 주로 요리 응용 분야에서 풍미 또는 설탕에 절인 껍질에 사용됩니다. 유자에는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성을 촉진하며 활성산소로부터 보호합니다. 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화시켜 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제를 함유하고 있습니다. 유자는 소화를 돕고 소화 문제를 완화하며 전반적인 장 건강을.. 2023. 7. 14.
밤, 밤(chestnut)의 너무나도 많은 이야기 밤은 Castanea 속의 나무에서 나오는 식용 견과의 일종입니다. 밤은 독특한 모양, 부드러운 질감 및 풍부한 맛으로 유명합니다. 밤은 수세기 동안 소비되어 왔으며 전 세계의 다양한 요리 준비에 사용됩니다. 다음은 밤에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 밤의 종류 밤에는 여러 종류가 있지만 세계적으로 가장 일반적으로 많이 소비되는 것은 유럽 밤(Castanea sativa)과 중국 밤(Castanea mollissima)입니다. 각 종은 맛과 질감 측면에서 고유한 특성을 가지고 있습니다. 영양가 밤은 다른 견과류에 비해 상대적으로 지방이 적고 탄수화물, 식이섬유, 비타민의 좋은 공급원이다. 밤은 특히 비타민 C, 엽산, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 밤은 또한 글루텐이 없기 때문에 글루텐.. 2023. 7. 14.
유혹의 과일, 구아바(guava) 구아바는 중앙 아메리카가 원산지인 열대 과일을 말하며 현재 전 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 그것은 Myrtaceae과에 속하며 과학적으로 Psidium guajava로 알려져 있습니다. 구아바 과일은 일반적으로 모양이 둥글거나 타원형이며 껍질은 녹색 또는 노란색이며 품종에 따라 다릅니다. 다음은 구아바에 대한 몇 가지 주요 기능과 사실입니다. 1) 품종 일반 구아바(Psidium guajava), 딸기 구아바(Psidium littorale), 파인애플 구아바(Feijoa sellowiana) 등 여러 종류의 구아바가 있습니다. 2) 맛과 향 구아바는 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 맛은 품종과 성숙도에 따라 단맛에서 신맛까지 다양합니다. 과일의 과육은 일반적으로 크리미하며 아로마는 종종 .. 2023. 7. 14.
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